百合 - 天然原型食物

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🩺 介紹

百合為多年生草本植物，其鱗莖是主要食用與藥用部位。中醫用於潤肺止咳、清心安神，現代營養學則認為富含多種活性成分。新鮮百合可入菜，乾燥後則多作藥材使用。

📖 別名

夜合、重邁、中庭

📖 產地

中國湖南龍山縣 中國甘肅蘭州 中國江蘇宜興 台灣南投仁愛鄉（主要栽培區） 台灣台東太麻里

✨ 有益成分

  • 百合皂苷 (Lilium saponins): 具有祛痰、抗炎及增強呼吸道黏膜防禦功能，實驗顯示能抑制組織胺引起的支氣管收縮
  • 百合多醣體 (Lilium polysaccharides): 可調節免疫細胞活性，提升巨噬細胞吞噬能力，並具備抗疲勞與抗氧化的雙重功效
  • 百合生物鹼 (Lilium alkaloids): 能通過血腦屏障作用於中樞神經系統，具有輕度鎮靜和鎮痛效果，但過量可能產生神經毒性
  • 百合酚類化合物 (Phenolic compounds): 包含槲皮素和山柰酚等黃酮類物質，可清除自由基並抑制酪氨酸酶活性，具美白護膚潛力

    • 📖 食用注意事項

    外感風寒咳嗽者慎用，脾虛便溏者不宜長期服用。含秋水仙鹼成分，生品大量食用可能引起腹瀉，建議沸水焯煮後使用。與中樞神經抑制劑併用時需注意協同效應。過敏體質者首次食用應少量測試，出現口唇麻木應立即停用。慢性腎功能不全者需控制攝入量，因含微量礦物質蓄積風險。糖尿病患者需注意其碳水化合物含量，鮮品每日建議攝取量不超過100克。

    🔬 現代醫學研究資料

    現代藥理研究表明，百合含有多種生物活性成分，包括多糖、酚類化合物及皂苷。其水提取物顯示抗氧化與抗炎作用，可抑制COX-2及TNF-α等發炎介質。臨床試驗指出百合多糖具有免疫調節功能，能提升淋巴細胞增殖活性。動物實驗證實其鎮咳平喘效果與抑制氣道高反應性相關，可能通過調節TRPV1受體發揮作用。另有研究發現百合萃取物具神經保護作用，可調節單胺類神經遞質濃度，顯示潛在抗抑鬱效果。體外實驗顯示其總皂苷成分對多種癌細胞株具有選擇性抑制活性。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

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