萵苣 - 天然原型食物

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🩺 介紹

萵苣為一年生或二年生草本植物，其莖部肥大脆嫩，葉片多呈皺褶狀，是常見的食用蔬菜。含豐富水分與膳食纖維，口感清爽，可生食或熟食，具有清熱、促進消化等食療特性。

📖 別名

萵仔菜、生菜、千金菜

📖 產地

地中海地區 臺灣（廣泛栽培）

✨ 有益成分

  • 維生素A (Vitamin A): 維持視力健康及皮膚黏膜完整性，強化免疫系統功能。
  • 維生素C (Vitamin C): 抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強抵抗力。
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 增加飽足感，促進腸道蠕動，改善便祕問題。
  • 鉀 (Potassium): 調節體內電解質平衡，有助控制血壓與肌肉正常收縮。
  • 葉酸 (Folic Acid): 參與紅血球生成，對孕婦胎兒神經系統發育至關重要。

    • 📖 食用注意事項

    生食需徹底清洗以避免大腸桿菌污染。含微量草酸，腎結石患者應適量。部分人可能對萵苣過敏，引發接觸性皮膚炎。含維生素K可能影響抗凝血藥物（如華法林）效果，服用者需控制攝取量。甲狀腺功能異常者不宜大量生食，因硫苷化合物可能干擾碘吸收。

    🔬 現代醫學研究資料

    萵苣（生菜）含膳食纖維、維生素C、K、鉀及葉酸。研究指出其膳食纖維可改善腸道健康，鉀有助調節血壓，抗氧化成分（如槲皮素）具抗炎潛力。葉酸對孕婦胎兒神經管發育至關重要。動物實驗顯示萵苣提取物可能抑制腫瘤細胞增殖，但人體證據尚不足。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

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