昆布 - 天然原型食物

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🩺 介紹

昆布為大型可食用褐藻，在中醫被歸類為化痰止咳藥，具有軟堅散結、消痰利水的功效。現代營養學認為其富含膳食纖維、礦物質與特殊褐藻多醣，常被用於調節三高與促進代謝。

📖 別名

海帶、江白菜

📖 產地

日本北海道沿岸 韓國鬱陵島海域 中國山東省榮成養殖區 台灣東北部沿海(基隆、貢寮一帶)

✨ 有益成分

  • 褐藻酸 (Alginic Acid): 天然水溶性膳食纖維，能吸附腸道內重金屬與膽固醇，具促進排便與調節血糖作用
  • 甘露醇 (Mannitol): 昆布表面白霜的主要成分，具有利尿降壓效果，中醫稱其為『昆布精』
  • 碘 (Iodine): 甲狀腺素合成必需微量元素，每日食用3克即可滿足成人需求，過量可能引發甲狀腺機能異常
  • 岩藻黃素 (Fucoxanthin): 褐藻特有類胡蘿蔔素，研究顯示能促進白色脂肪分解，具潛在抗肥胖作用
  • 昆布多醣 (Laminarin): β-葡聚醣類物質，可激活巨噬細胞增強免疫力，並有抗凝血功能

    • 📖 食用注意事項

    甲狀腺機能亢進患者禁用。手術前兩週應停止食用（影響凝血功能）。長期過量攝取可能導致碘誘發甲狀腺腫大。與抗凝血藥物併用需謹慎（維生素K含量高）。孕婦每日碘攝取量上限為1000μg，需計算總攝取量。重金屬污染風險海域產製品應避免食用。

    🔬 現代醫學研究資料

    昆布富含碘、褐藻糖膠、膳食纖維及多酚類化合物。現代研究指出其活性成分具有調節甲狀腺功能、抗腫瘤（誘導癌細胞凋亡）、降血脂（抑制膽固醇吸收）及抗氧化作用。褐藻糖膠可調節免疫反應，體外實驗顯示能抑制流感病毒複製。藻膠酸可結合腸道重金屬離子，具解毒功效。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

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