蔥 - 天然原型食物

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🩺 介紹

蔥是常見的藥食兩用植物，中醫認為其性辛溫，歸肺、胃經，具有發汗解表、散寒通陽的功效。蔥白部分常用於風寒感冒初期，蔥綠則富含維生素，作為食材能提味增香，亦含多種生物活性成分。

📖 別名

大蔥、青蔥、香蔥

📖 產地

中國 西伯利亞地區 台灣（如宜蘭三星蔥）

✨ 有益成分

  • 大蒜素 (Allicin): 硫化物化合物，具強效抗菌與抗氧化特性，能抑制多種病原微生物生長
  • 槲皮素 (Quercetin): 類黃酮抗氧化劑，可減輕炎症反應並支持心血管功能
  • 維生素C (Vitamin C): 水溶性抗氧化營養素，促進膠原蛋白合成與免疫細胞活性
  • 硫化丙烯 (Allyl Sulfides): 揮發性有機硫化物，能調節血脂代謝並增強解毒酶活性

    • 📖 食用注意事項

    消化道潰瘍患者及術前兩週應避免大量生食，因硫化物可能刺激黏膜。與抗凝血藥物併用需謹慎，可能增強出血風險。哺乳期婦女過量攝取可能改變乳汁氣味。甲狀腺功能異常者長期大量食用恐影響碘吸收。中重度腸易激綜合症患者建議熟食為宜。

    🔬 現代醫學研究資料

    蔥含大蒜素、硫化物及槲皮素等活性成分，具抗菌、抗病毒與抗氧化特性。研究證實其提取物能抑制多種病原菌生長，並透過調節NF-κB通路發揮抗炎作用。所含有機硫化合物顯示潛在抗癌活性，可誘導腫瘤細胞凋亡。流行病學研究指出長期攝取蔥屬植物與降低心血管疾病風險相關，機制涉及調節血脂代謝與抑制血小板聚集。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
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