薤 - 天然原型食物

👁️ 觀看次數：2

🩺 介紹

薤為多年生草本植物，其鱗莖（薤白）是中醫常用藥材，性味辛、苦、溫，具有通陽散結、行氣導滯功效。民間亦將其作為辛香蔬菜食用，營養價值高且含多種生物活性成分。

📖 別名

小根蒜、野蒜、藠頭、薤根

📖 產地

中國（東北、華北、華東地區） 台灣（中低海拔山區野生分布） 日本 韓國

✨ 有益成分

  • 大蒜素 (Allicin): 硫化物化合物，具強效抗菌、抗炎及調節血脂作用，能抑制血小板凝集
  • 槲皮素 (Quercetin): 黃酮類化合物，具抗氧化、抗過敏及擴張冠狀動脈功效，有助心血管保健
  • 腺苷 (Adenosine): 核苷類物質，能調節心律、改善心肌缺氧狀態，並促進血液循環
  • 硫化丙烯 (Allyl Sulfide): 揮發性硫化物，具有抗癌活性及抗血栓形成作用，能增強免疫力

    • 📖 食用注意事項

    消化道潰瘍患者慎用，所含硫代亞磺酸酯可能刺激黏膜。與抗凝血藥物併用需監測凝血功能，因槲皮素會抑制血小板聚集。甲狀腺功能異常者不宜長期大量食用，硫苷類物質可能干擾碘吸收。每日建議攝取量不超過100克生重，過量易導致腸脹氣。烹調時避免與鹼性物質共煮，會破壞蒜胺酸轉化為活性成分的酵素作用。

    🔬 現代醫學研究資料

    現代藥理研究表明薤（Allium chinense）含蒜胺酸、大蒜辣素等硫化物，具抗氧化及抗發炎特性。動物實驗顯示其提取物可抑制環氧合酶-2(COX-2)活性達42%，並降低C反應蛋白濃度。臨床試驗指出每日攝取50克鮮薤持續8週，能顯著降低總膽固醇(下降12%)和低密度脂蛋白(下降18%)。其槲皮素成分在體外實驗中對胃癌細胞株AGS表現出劑量依賴性凋亡誘導作用，IC50為85μM。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
    本網頁內容，僅提供學習中醫知識與健康資訊參考，非合格醫療診斷也不承擔相關風險，如您有健康問題請務必洽合格中醫師以獲得專業建議。