蕓薹 - 天然原型食物

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🩺 介紹

蕓薹是十字花科植物的嫩莖葉，為傳統中藥材及常見食用蔬菜，富含維生素與植化素。其種子可榨油（菜籽油），葉片質地清脆，具有清熱解毒、潤腸通便的食療功效。

📖 別名

芸苔、油菜薹

📖 產地

中國長江流域 台灣（中部及南部地區有栽培）

✨ 有益成分

  • 維生素C (Vitamin C): 強效抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強免疫系統功能
  • β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 在體內轉化為維生素A，維護視力健康及皮膚黏膜完整性
  • 硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates): 經代謝產生異硫氰酸酯，具有潛在抗癌活性與抗菌作用
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 水溶性與非水溶性纖維兼備，改善腸道蠕動並調節血糖血脂
  • 芸香苷 (Rutin): 類黃酮化合物，增強微血管彈性，改善血液循環

    • 📖 食用注意事項

    腎結石患者慎食，因草酸含量可能加重結石；甲狀腺功能異常者需適量攝取，硫苷可能干擾碘吸收。服用抗凝血藥物者應注意，高維生素K含量或影響藥效。對十字花科植物過敏者禁用，孕婦及哺乳期建議諮詢醫師後食用。

    🔬 現代醫學研究資料

    現代醫學研究指出，蕓薹（油菜）含硫代葡萄糖苷（glucosinolates），代謝後生成異硫氰酸酯（isothiocyanates），具潛在抗癌活性，可抑制腫瘤細胞增殖。其種子富含α-亞麻酸及抗氧化成分（如維生素E），有助降低心血管疾病風險。另含類黃酮與多酚化合物，具抗炎、抗菌及調節免疫作用，動物實驗顯示對糖尿病模型有血糖調控效果。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
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