菘 - 天然原型食物

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🩺 介紹

菘為中國古代對白菜類蔬菜的統稱，現代主要指大白菜。其葉片肥厚富含水分，具有清熱生津、養胃通便功效，是冬季重要儲存蔬菜。富含維生素C與膳食纖維，可涼拌、煮湯或醃製食用。

📖 別名

大白菜、黃芽菜、結球白菜

📖 產地

中國華北地區 台灣（主要產於雲林、彰化、嘉義等地）

✨ 有益成分

  • 維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強免疫系統功能
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 水溶性與非水溶性纖維兼備，改善腸道蠕動並調節血糖
  • β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 在體內轉化為維生素A，維護視力健康與上皮組織完整性
  • 硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates): 十字花科特有植化素，經代謝產生異硫氰酸酯，具抗癌潛力

    • 📖 食用注意事項

    脾胃虛寒者過量食用易致腹瀉，甲狀腺功能異常者需注意硫苷可能干擾碘吸收。含維生素K成分可能影響抗凝血藥物效果，服用華法林者應控制攝取量。腎功能不全者需留意鉀離子含量，生食須徹底清洗避免農藥殘留。

    🔬 現代醫學研究資料

    現代藥理研究指出，菘（白菜）富含維生素C、膳食纖維及硫苷類化合物，具有抗氧化與抗炎特性。其提取物顯示抑制腫瘤細胞增殖活性，並能調節腸道菌群平衡。實驗證實異硫氰酸酯成分可誘導肝癌細胞凋亡，且多醣體具有免疫調節功能。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
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