茼蒿 - 天然原型食物

👁️ 觀看次數：2

🩺 介紹

茼蒿為菊科一年生草本植物，葉片呈羽狀分裂，帶有特殊香氣，是常見的食用蔬菜。傳統中醫認為其性平味甘辛，能健胃清血、養心安神，現代營養學則因其富含維生素與礦物質，視為高營養價值食材。

📖 別名

蓬蒿、春菊、皇帝菜

📖 產地

地中海地區 台灣

✨ 有益成分

  • 維生素A（β-胡蘿蔔素） (Vitamin A (Beta-Carotene)): 維持視力健康及皮膚黏膜完整性，具抗氧化作用，有助增強免疫系統功能。
  • 維生素C (Ascorbic Acid): 促進膠原蛋白合成、提升鐵質吸收率，並具抗氧化能力，幫助對抗自由基。
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 促進腸道蠕動，改善便秘問題，同時有助於調節血糖與膽固醇水平。
  • 鉀 (Potassium): 調節體內水分平衡與神經傳導，協助維持正常血壓及肌肉收縮功能。
  • 葉酸 (Folic Acid): 參與紅血球生成與DNA合成，對孕婦胎兒神經管發育至關重要。

    • 📖 食用注意事項

    1.草酸含量（每100克約含160毫克）可能加重腎結石風險，建議泌尿系統結石患者焯水後食用<br /> 2.含呋喃香豆素（檢測值0.8-1.2 μg/g），光敏感體質者每日攝取量不宜超過200克<br /> 3.維生素K1含量（315 μg/100g）可能影響抗凝血藥物（如warfarin）療效，服用者應維持穩定攝取量<br /> 4.鉀離子濃度（397 mg/100g）需納入慢性腎病患者每日鉀攝取總量計算<br /> 5.菊科植物過敏者可能引發交叉過敏反應<br /> 6.含少量硝酸鹽（平均68 mg/kg），嬰幼兒輔食建議選擇嫩葉部位並現煮現食<br /> 7.纖維素含量較高（3.7g/100g），腸道術後患者初期應限制食用量

    🔬 現代醫學研究資料

    現代醫學研究指出，茼蒿（Chrysanthemum coronarium）含有多種生物活性成分，包括倍半萜類化合物、多酚類（如綠原酸、木犀草素）及類黃酮（芹菜素），具有顯著抗氧化能力，可清除DPPH自由基與抑制脂質過氧化（IC50值達35.2 μg/mL）。其乙醇提取物展現劑量依賴性抗炎效果，能抑制COX-2酶活性達62%（濃度200 μg/mL），並降低促炎細胞因子IL-6分泌量41%。動物實驗顯示，每日給予高脂血症大鼠100 mg/kg茼蒿葉萃取物，持續4週後總膽固醇下降28%，LDL-C降低34%，機制與調控HMG-CoA還原酶活性及提升LDL受體表現有關。肝臟保護作用方面，含有的3,5-O-二咖啡醯奎寧酸可降低CCl4誘導肝損傷小鼠的ALT/AST數值達45%，並提升穀胱甘肽濃度2.3倍。體外抗菌試驗證實，其揮發油成分（主要為α-蒎烯與檜烯）對金黃色葡萄球菌（MIC 0.25 mg/mL）與大腸桿菌（MIC 0.5 mg/mL）具抑制作用。近期研究更發現茼蒿多醣體（分子量15 kDa）能促進巨噬細胞NO生成量達對照組3.8倍，顯示免疫調節潛力。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
    本網頁內容，僅提供學習中醫知識與健康資訊參考，非合格醫療診斷也不承擔相關風險，如您有健康問題請務必洽合格中醫師以獲得專業建議。