蘹香 - 天然原型食物

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🩺 介紹

蘹香是廣泛使用的中藥材兼香料植物，其乾燥成熟果實在中醫稱為『小茴香』。具有散寒止痛、理氣和胃功效，常用於治療寒疝腹痛、睾丸偏墜脹痛、痛經等症。現代也普遍用於滷味料理與麵食調味，種子泡茶可幫助消化。

📖 別名

懷香、谷茴香、香絲菜、小茴香

📖 產地

地中海地區（原產地） 中國大陸（甘肅/陝西/山西/遼寧等地栽培） 台灣（彰化/雲林等地有種植）

✨ 有益成分

  • 茴香腦 (Anethole): 主要芳香成分，佔精油60-80%，具抗菌、抗炎作用，能鬆弛平滑肌緩解腸絞痛
  • 檸檬烯 (Limonene): 單萜烯類化合物，具抗氧化特性，可促進消化液分泌，幫助脂肪分解
  • α-蒎烯 (α-Pinene): 雙環單萜烯，具有祛痰、支氣管擴張作用，並能增強其他成分的生物利用度
  • 茴香醛 (Fenchone): 薄荷味成分，刺激消化系統運作，中醫認為有『醒脾開胃』功效

    • 📖 食用注意事項

    1. 孕婦慎用：高劑量茴香腦可能誘發子宮收縮，妊娠後期應避免每日攝取超過2克乾品<br /> 2. 荷爾蒙敏感性疾病患者（如乳癌、子宮肌瘤）需醫師評估使用<br /> 3. 與抗凝血藥物（如華法林）併用可能增加出血風險<br /> 4. 光敏反應報告：使用精油後接觸紫外線可能引發皮膚炎，建議外用濃度低於2%<br /> 5. 嬰幼兒禁用：未滿6歲兒童因代謝系統未成熟，避免長期攝入含茴香腦製品<br /> 6. 癲癇患者注意：動物實驗顯示過量揮發油可能降低癲癇發作閾值

    🔬 現代醫學研究資料

    蘹香（Foeniculum vulgare）的現代藥理研究顯示，其主要活性成分為揮發油（含茴香腦、檸檬烯、α-蒎烯等）、黃酮類化合物及多酚類物質。

    1. 胃腸調節作用：茴香腦可促進腸道平滑肌鬆弛，降低胃腸痙攣發生率，臨床應用於改善功能性消化不良及腸易激綜合症。動物實驗證實其水提取物能顯著增加胃黏液分泌，具胃黏膜保護效果。

    2. 抗菌與抗炎機制：體外研究指出，蘹香精油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌具抑制效果，最低抑菌濃度（MIC）範圍為0.2-1.5%。其抗炎作用與抑制COX-2及NF-κB通路相關，可降低TNF-α、IL-6等促炎因子分泌。

    3. 雌激素調節功能：茴香腦作為植物雌激素前體物質，在動物模型中表現出雙向調節作用，低劑量促進子宮內膜增生，高劑量則抑制雌激素受體活性，可能影響荷爾蒙相關疾病治療。

    4. 抗氧化能力：體外抗氧化試驗顯示，蘹香多酚提取物的DPPH自由基清除率IC50值為12.3μg/mL，ORAC值達3200μmol TE/g，顯著高於維生素C對照組。

    5. 神經保護潛力：2021年《Journal of Ethnopharmacology》研究指出，蘹香提取物可抑制乙醯膽鹼酯酶活性（IC50=45.8μg/mL），並減少β澱粉樣蛋白誘導的神經細胞凋亡，具阿茲海默症防治潛力。

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

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