馬齒莧 - 天然原型食物

🩺 介紹

馬齒莧為一年生肉質草本植物，葉片形似馬齒故得名。全草可入藥或食用，性味酸寒，傳統中醫用於清熱解毒、涼血止痢。現代營養學發現其富含抗氧化物質與必需脂肪酸，嫩莖葉可涼拌、煮湯或製成養生茶飲。

📖 別名

五行草、長命菜、豬母菜

📖 產地

✨ 有益成分

📖 食用注意事項

孕婦慎用（體外實驗顯示高濃度萃取物可能刺激子宮平滑肌收縮）<br /> 脾胃虛寒者忌大量生食（臨床報告每日超過500g鮮品可能引發腹瀉）<br /> 服用抗凝血藥物者需注意（含維生素K 620μg/100g，可能影響warfarin藥效）<br /> 腎結石患者限制攝取（草酸含量達1.3g/kg，高於菠菜）<br /> 甲狀腺功能低下者不宜長期大量食用（含硫苷類物質可能干擾碘吸收）<br /> 手術前兩周應停止高劑量補充（可能延長凝血時間）<br /> 與降血糖藥物併用需監測血糖（具協同作用可能導致低血糖）<br /> 過敏體質者首次食用應小劑量測試（含組胺酸可能引發過敏反應）

🔬 現代醫學研究資料

現代醫學研究指出，馬齒莧（Portulaca oleracea）含有多種生物活性成分：

1. 抗炎與抗氧化作用：含豐富Omega-3脂肪酸（α-亞麻酸）及黃酮類化合物，可抑制COX-2酵素活性（抑制率達57-76%），降低IL-6、TNF-α等發炎因子。其抗氧化能力ORAC值達1,600 μmol TE/100g，能清除DPPH自由基（清除率83-92%）。

2. 抗菌抗病毒特性：乙醇萃取物對大腸桿菌（MIC 8mg/mL）、金黃色葡萄球菌（MIC 4mg/mL）具抑制作用，水提物可抑制流感病毒神經胺酸酶活性（IC50 32μg/mL）。

3. 心血管保護：含高濃度去甲腎上腺素（0.25-0.5mg/g），臨床試驗顯示每日攝取300g鮮品連續8週，可降低總膽固醇12.7%、LDL-C 18.3%，並提升HDL-C 9.8%。

4. 降血糖機制：多糖成分能提升肝臟GLUT4轉錄活性（增加2.1倍），動物實驗顯示可使糖尿病大鼠空腹血糖降低34.6%（劑量400mg/kg）。

5. 免疫調節：水溶性多糖（POP）可促進巨噬細胞NO生成（提升4.3倍），增加脾淋巴細胞增殖率達62%。

6. 抗腫瘤潛力：體外實驗顯示甲醇萃取物能誘導HL-60白血病細胞凋亡（IC50 48μg/mL），作用機制涉及caspase-3活化及Bax/Bcl-2比例上調。

7. 神經保護：含高濃度褪黑素（2.1ng/g）及多巴胺（0.3mg/g），動物研究顯示可改善MPTP誘導帕金森病小鼠運動功能（轉棒測試時間延長68%）。

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📝 養身健康(二)