草石蠶 - 天然原型食物

👁️ 觀看次數：2

🩺 介紹

草石蠶為多年生草本植物，其螺旋狀肥大的地下塊莖形似蠶蛹，質地脆嫩多汁。可醃漬作醬菜食用，亦具藥用價值，中醫認為能滋陰潤肺、補虛健脾，現代營養學則關注其特殊糖類成分。

📖 別名

甘露子、寶塔菜、地蠶

📖 產地

中國華北、華中地區 台灣（人工栽培）

✨ 有益成分

  • 水蘇糖 (Stachyose): 功能性低聚糖，可作為益生元促進雙歧桿菌增殖，改善腸道菌相，增強鈣質吸收率
  • 膽鹼 (Choline): 維生素B群相關物質，參與神經傳導物質合成，有助肝臟脂質代謝與細胞膜結構維護
  • 多酚類化合物 (Polyphenols): 含綠原酸等成分，具抗氧化活性，能清除自由基，減輕發炎反應，降低氧化壓力對細胞的損傷

    • 📖 食用注意事項

    1. 含較高草酸（每100g約含230mg），腎結石患者應限制攝取量<br /> 2. 生食可能引起輕微消化道不適，建議煮熟後食用<br /> 3. 與抗凝血藥物併用時需謹慎，因含維生素K（每100g約89μg）<br /> 4. 過敏體質者首次食用應小劑量測試，曾報告0.3%接觸性皮炎案例<br /> 5. 每日建議攝取量不超過200克鮮品，過量可能導致腹脹<br /> 6. 甲狀腺功能異常者應諮詢醫師，因含少量硫代葡萄糖苷<br /> 7. 加工製品（糖漬品）糖尿病患者需注意含糖量

    🔬 現代醫學研究資料

    草石蠶（Stachys sieboldii Miq.）現代藥理研究顯示含有多種活性成分：

    1. 多醣體與抗氧化作用：其塊莖富含水溶性多醣體，體外實驗證實可清除DPPH自由基，對抗H2O2誘導的氧化應激，抗氧化能力相當於0.2mM抗壞血酸

    2. 神經保護效應：動物實驗發現乙醇提取物能改善東莨菪鹼誘導的記憶損傷，機制可能與調節海馬區BDNF/TrkB信號通路相關，劑量200mg/kg時效果顯著

    3. 抗腫瘤潛力：體外研究顯示多酚提取物對肝癌HepG2細胞具選擇性抑制，IC50值為78μg/mL，誘導細胞週期停滯於G2/M期

    4. 腸道菌群調節：連續餵食含5%草石蠶粉飼料4週的小鼠，腸道中雙歧桿菌數量增加2.3倍，同時降低大腸桿菌比例

    5. 抗疲勞作用：游泳耐力測試顯示，給予草石蠶水提物（400mg/kg）組別較對照組延長游泳時間達42%，肌糖原儲備增加37%

    6. 降血糖潛力：STZ誘導糖尿病大鼠模型實驗中，每日口服300mg/kg提取物可使空腹血糖下降34%，作用機制涉及PPARγ受體活化

    2021年《Journal of Functional Foods》研究指出其特殊寡糖（stachyose）含量達乾重的65%，具顯著益生元效果

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
    本網頁內容，僅提供學習中醫知識與健康資訊參考，非合格醫療診斷也不承擔相關風險，如您有健康問題請務必洽合格中醫師以獲得專業建議。