蘩蔞 - 天然原型食物

🩺 介紹

蘩蔞為一年生草本植物，常見於溫帶地區田埂溝渠，中醫傳統用其全草入藥。嫩葉可作為野菜食用，含多種活性成分，現代研究顯示其具抗氧化與調節免疫潛力。

📖 別名

鵝腸菜、鵝腸草、繁縷

📖 產地

歐洲及西亞原生種 全球溫帶地區歸化分布 台灣全島低海拔農地常見

✨ 有益成分

黃酮類化合物 (Flavonoids): 含槲皮素等成分，具清除自由基能力，可減緩細胞氧化損傷，實驗顯示有助改善血管內皮功能

維生素C (Ascorbic Acid): 水溶性抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強白血球吞噬功能，每百克鮮葉含量可達80毫克

β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 維生素A前驅物質，在體內轉化為視黃醇，有助維持黏膜完整性與夜間視覺功能

皂苷 (Saponins): 界面活性物質，研究顯示能調節淋巴細胞活性，體外實驗表現抗菌特性

膳食纖維 (Dietary Fiber): 含果膠與半纖維素，能增加腸道內容物黏稠度，延緩糖分吸收並促進腸道蠕動

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)