芥菜 - 天然原型食物

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🩺 介紹

芥菜為十字花科植物，全株可食用，葉片寬大帶鋸齒，根部膨大者為大頭菜變種。富含纖維與礦物質，中醫認為其性溫、味辛，能利肺豁痰、消腫散結，常用於醃漬或煮湯。台灣冬季常作長年菜食用，象徵長壽吉祥。

📖 別名

大頭菜、刈菜、長年菜

📖 產地

中亞 東亞（原產地） 台灣（廣泛種植） 東南亞

✨ 有益成分

  • 維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強免疫系統功能
  • β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 在體內轉化為維生素A，維護視力健康與表皮黏膜完整性
  • 硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates): 經代謝產生異硫氰酸酯，具潛在抗癌活性與抗菌效果
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 促進腸道蠕動，改善便秘並幫助調節血糖與膽固醇
  • 鈣質 (Calcium): 每百克含約230毫克鈣，輔助骨骼發育與肌肉神經傳導

    • 📖 食用注意事項

    🔬 現代醫學研究資料

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
    本網頁內容，僅提供學習中醫知識與健康資訊參考，非合格醫療診斷也不承擔相關風險，如您有健康問題請務必洽合格中醫師以獲得專業建議。