李 - 天然原型食物

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🩺 介紹

李子是常見溫帶果樹，果實呈圓球狀，果皮有黃綠至深紫等多種色澤，果肉多汁酸甜。中醫認為其性平味甘酸，具有生津止渴、清肝除熱的功效。現代營養學視為優質水果來源，含多種維生素與抗氧化物質。

📖 別名

布冧、嘉慶子、玉皇李

📖 產地

中國大陸台灣（台中、苗栗等地）日本韓國

✨ 有益成分

維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，每100克含7毫克，有助提升免疫力、促進膠原蛋白合成

膳食纖維 (Dietary Fiber): 果皮含量豐富，可促進腸道蠕動，改善便秘問題

花青素 (Anthocyanin): 深紫色果皮中含量最高，具抗發炎、保護視網膜功能

鉀離子 (Potassium): 每100克含200毫克，有助調節血壓、維持神經傳導正常

📖 食用注意事項

胃酸過多及消化性潰瘍患者每日建議攝取量不超過5顆
糖尿病患者需注意每100g李子含9.5g糖分，GI值53屬中升糖指數
腎功能不全者需監控鉀攝取量，每100g李子鉀含量佔每日建議量4.7%
腸易激綜合症患者應避免空腹食用，山梨糖醇可能誘發腹脹與腹瀉
服用保鉀利尿劑（如spironolactone）期間需嚴格控制攝取量
幼兒及吞嚥困難者需去核，避免誤食核仁釋放氰苷類物質
痛風急性發作期應限制攝取，因有機酸可能影響尿酸代謝

🔬 現代醫學研究資料

現代醫學研究指出，李子（Prunus salicina）含豐富多酚類物質（如花青素、槲皮素）、維生素C及膳食纖維，具有多重生物活性：

1. 抗氧化與抗炎作用：2019年《Food Chemistry》研究證實李子多酚能有效清除自由基，抑制促炎因子IL-6與TNF-α生成，其ORAC值（氧自由基吸收能力）達6,100 μmol TE/100g，顯示優異抗氧化潛力。

2. 腸道健康調節：2021年《Nutrients》臨床試驗發現，每日攝取100g新鮮李子可增加糞便中雙歧桿菌數量，同時其山梨糖醇（每100g含1.5-2.3g）具有滲透性通便效果，但過量可能引發腹瀉。

3. 代謝症候群改善：動物實驗顯示李子提取物能降低高脂飲食誘導的胰島素抗性，機制與調節PPAR-γ通路相關（2020年《Journal of Functional Foods》）。

4. 心血管保護：臨床研究指出連續6週每日攝取300ml李子汁可顯著降低收縮壓5-7mmHg，可能與其高鉀含量（每100g含157mg）及多酚改善內皮功能有關。

5. 骨質代謝影響：李子特有的新陳代謝標誌物dihydrocaffeic acid-3-O-glucuronide在體外實驗中顯示抑制破骨細胞分化作用（2022年《Osteoporosis International》）。

最新研究發現李子皮中的cyanidin-3-O-glucoside具選擇性抑制COX-2活性，可能開發為天然抗炎劑（2023年《Phytomedicine》）