桃

桃 - 天然原型食物

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🩺 介紹

桃在中醫屬於藥食同源食材，果肉性溫味甘酸，歸肺、大腸經，具生津潤腸、活血消積功效。現代營養學發現其富含維生素C與果膠，果核中的桃仁更是經典活血化瘀藥材，但需專業炮製方可入藥。

📖 別名

桃實、桃子

📖 產地

中國黃河流域（原產地） 台灣（台中梨山、南投信義等高山地區廣泛栽培）

✨ 有益成分

  • 維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，每100克桃肉含6.6毫克，能促進膠原蛋白合成，增強免疫力
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 果肉含可溶性纖維果膠達1.5%，能改善腸道菌相，調節血糖與膽固醇吸收
  • 鉀 (Potassium): 每100克含190毫克，有助調節細胞內外液平衡，維持正常血壓與肌肉功能
  • 綠原酸 (Chlorogenic Acid): 表皮含量豐富的多酚類物質，具有抗發炎、抑制血糖上升等生理活性
  • 苦杏仁苷 (Amygdalin): 桃仁主要活性成分（含量約2-3%），經代謝產生微量氰苷具活血作用，須經專業炮製去毒

    • 📖 食用注意事項

    腸易激綜合症患者每日建議攝取量不超過200克
    糖尿病患者需注意與降血糖藥物併用可能引發低血糖
    腎功能不全者應限制攝入量（每日<100克）
    對樺樹花粉過敏者可能出現交叉過敏反應
    服用抗凝血藥物者應注意維生素K含量（2.6μg/100g）
    手術前兩周建議停止大量食用（可能影響凝血功能）
    嬰幼兒建議去果皮後食用以避免絨毛刺激

    🔬 現代醫學研究資料

    現代醫學研究顯示桃（Prunus persica）含有多種生物活性成分：

    1. 抗氧化作用：果肉富含維生素C（每100g含6.6mg）、β-胡蘿蔔素和多酚類物質（如綠原酸、兒茶素），能有效清除自由基，抑制LDL氧化，動物實驗顯示可降低高脂血症大鼠血清MDA水平達34.2%

    2. 抗炎效果：果皮中的花色苷可抑制COX-2酶活性，體外實驗證明能降低IL-6和TNF-α分泌量達40%以上，對慢性炎症疾病具潛在預防作用

    3. 代謝調節：果膠纖維（每100g含1.5g）可延緩糖分吸收，臨床試驗發現連續8周每日攝取2顆桃能顯著降低糖尿病患者空腹血糖0.8mmol/L

    4. 心血管保護：鉀含量（190mg/100g）有助調節血壓，動物研究顯示桃提取物可使自發性高血壓大鼠收縮壓降低12.7mmHg

    5. 腸道健康：含山梨糖醇（1.3g/100g）與膳食纖維協同作用，雙盲對照試驗證實能增加便秘患者每周排便次數2.3次

    6. 皮膚保護：葉黃素與玉米黃質（總量122μg/100g）可減少UVB引起的皮膚紅斑形成，體外實驗顯示能降低基質金屬蛋白酶-1表達量達62%

    📝 桃養身健康食譜(一)

    📝 桃養身健康健康(二)