棗 - 天然原型食物
👁️ 觀看次數：63
🩺 介紹
棗是藥食兩用的傳統滋補品，性溫味甘歸脾胃經，具有補中益氣、養血安神功效。乾燥成熟果實呈暗紅色橢圓形，質地柔韌帶特殊甜香，廣泛用於中藥配伍與日常食療。
📖 別名
紅棗、大棗、華棗
📖 產地
中國黃河流域原生種 中國北方（河北/山東/河南）大規模種植 台灣（南投、台中等地區）✨ 有益成分
📖 食用注意事項
• 糖尿病患者每日建議攝取量不超過3顆（約15g），因含糖量達20-30%
• 消化功能較差者應避免空腹食用，果皮纖維可能加重腹脹症狀
• 服用抗凝血藥物（如warfarin）者需注意，維生素K含量（每100g含25μg）可能影響藥效
• 濕熱體質者過量食用可能引發口腔潰瘍或痤瘡加重
• 棗核可能引起幼兒腸道梗阻，食用前應去核
• 儲存不當易滋生麴黴菌，霉變棗含黃麴毒素具肝毒性
🔬 現代醫學研究資料
現代醫學研究指出棗（Ziziphus jujuba）含有多種生物活性成分，主要藥理作用包括：
1. 抗氧化與抗衰老：含豐富多酚類（沒食子酸、原兒茶酸）及維生素C，能清除自由基，抑制脂質過氧化作用。動物實驗顯示可提升SOD、GSH-Px等抗氧化酶活性，延緩D-半乳糖誘導的衰老模型小鼠認知衰退。
2. 免疫調節功能：棗多醣能激活巨噬細胞分泌TNF-α、IL-6，促進脾淋巴細胞增殖。臨床試驗發現連續4周每日攝取15g棗粉，可顯著提升健康成人外周血單核細胞的吞噬活性。
3. 神經保護作用：含黃酮類成分斯皮諾素（spinosin）可調節5-HT1A受體，改善睡眠障礙。2019年《Journal of Ethnopharmacology》研究證實棗提取物能抑制β澱粉樣蛋白沉積，減輕阿茲海默症模型大鼠神經炎症。
4. 心血管保護：三萜類化合物（如白樺脂酸）能抑制HMG-CoA還原酶，降低高脂血症大鼠血清TC、LDL-C水平。體外實驗顯示可抑制血小板聚集，延長凝血酶原時間。
5. 胃腸道調節：水溶性膳食纖維（每100g含6.2g）促進腸道益生菌增殖，臨床研究顯示連續8周每日食用5顆棗可改善功能性便秘患者腸道傳輸時間。
6. 抗腫瘤潛力：體外實驗發現棗酸提取物能誘導肝癌HepG2細胞凋亡，機制涉及上調Bax/Bcl-2比例及活化caspase-3通路。