山樝 - 天然原型食物

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🩺 介紹

山楂是傳統中醫常用的消食化積藥材，其果實經乾燥或炮製後入藥。具有促進消化、調節血脂及改善心血管功能的功效，現代研究證實其富含多酚類與黃酮類成分，廣泛用於保健食品與中成藥製劑。

📖 別名

山裡紅、酸楂、紅果子

📖 產地

中國山東省河北省山西省遼寧省

✨ 有益成分

檸檬酸 (Citric Acid): 天然有機酸，能促進胃液分泌並增強消化酶活性，改善腹脹與食慾不振

金絲桃苷 (Hyperoside): 黃酮類化合物，具有擴張冠狀動脈、改善心肌供血作用，臨床用於輔助治療心絞痛

熊果酸 (Ursolic Acid): 三萜類成分，研究顯示具有抗發炎、降血脂及抑制腫瘤細胞生長活性

原花青素 (Proanthocyanidins): 強效抗氧化劑，可清除自由基並增強血管彈性，預防動脈粥狀硬化

📖 食用注意事項

胃酸過多及消化性潰瘍患者需慎用
孕婦每日攝取量不宜超過15克乾品
與抗凝血藥物（如warfarin）併用可能增加出血風險
長期大量服用可能導致牙釉質脫礦
術前兩週應停止高劑量補充
甲狀腺功能低下者需監測激素水平
自體免疫疾病患者建議諮詢醫師後使用
腎結石病史者需注意草酸鹽含量（每100g含152mg）
與降壓藥併用需嚴密監測血壓變化

🔬 現代醫學研究資料

山楂（Crataegus pinnatifida）的現代藥理研究顯示其活性成分包括黃酮類（如金絲桃苷、槲皮素）、有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）、三萜類及多酚化合物。

1. 心血管作用：
- 透過抑制血管緊張素轉換酶（ACE）及促進一氧化氮（NO）生成，具顯著降血壓效果（Journal of Ethnopharmacology, 2020）
- 山楂提取物可降低總膽固醇與低密度脂蛋白（LDL），機制涉及調控肝臟HMG-CoA還原酶活性
- 臨床試驗證實能改善慢性心衰竭患者左心室射血分數（LVEF），作用與增強心肌細胞鈣離子調控相關

2. 消化系統調節：
- 含有的山楂酸能刺激胃蛋白酶原分泌，提升蛋白質消化率達40%（Food Chemistry, 2018）
- 透過激活TRPV1受體促進膽汁分泌，對脂肪代謝異常有調節作用

3. 抗氧化與抗炎：
- 多酚成分清除DPPH自由基能力達87.3%，ORAC值為3500 μmol TE/g（Antioxidants, 2021）
- 抑制NF-κB通路，降低IL-6、TNF-α等促炎因子表達

4. 抗腫瘤潛力：
- 體外實驗顯示山楂黃酮誘導肝癌細胞HepG2凋亡，半數抑制濃度（IC50）為85μg/mL
- 透過調控Wnt/β-catenin信號通路抑制結腸癌細胞增殖

最新研究發現山楂多糖具調節腸道菌群功能，能增加雙歧桿菌屬豐度達2.3倍（Phytomedicine, 2022），臨床應用於代謝症候群輔助治療顯示空腹血糖平均下降12.7%