安石榴 - 天然原型食物
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🩺 介紹
安石榴為常見藥食兩用植物，果實富含營養素與多酚類物質，果皮及根皮在中醫用於收斂止瀉、止血驅蟲。現代研究證實其抗氧化能力居水果前列，果實可直接食用或榨汁，乾燥果皮可入煎劑。
📖 別名
安石榴、丹若、天漿、若榴
📖 產地
伊朗至喜馬拉雅山脈原生地 中國西北地區 台灣中南部（台中、南投等地有種植）✨ 有益成分
📖 食用注意事項
與抗高血壓藥物併用可能引發姿勢性低血壓，需監測血壓值
長期高劑量攝取石榴皮可能導致肝酶ALT/AST升高
術前2週應停用，因可能抑制血小板聚集（抑制COX-1路徑達30%）
腎功能不全者（eGFR<30）每日攝取量不宜超過100ml果汁
避免與CYP3A4底物藥物（如某些化療藥）併用，因石榴汁可抑制代謝酶活性達40%
新鮮果實每日建議攝取量為200-300克，過量可能引發腹瀉（因山梨醇含量達4.7g/100g）
🔬 現代醫學研究資料
根據現代醫學研究，安石榴（石榴果實及果皮）的主要活性成分包括鞣質類（如安石榴苷）、多酚類（如鞣花酸）、黃酮類及多種維生素。
1. 抗氧化與抗炎作用：石榴多酚能清除自由基，抑制NF-κB炎症通路，臨床試驗顯示每日飲用石榴汁可降低C反應蛋白（CRP）濃度達30%，對慢性炎症疾病如關節炎具潛在效益。
2. 心血管保護：隨機對照試驗證實，連續2週每日攝取250ml石榴汁可降低收縮壓5-7mmHg，機制涉及增強一氧化氮生物利用度及抑制血管緊張素轉換酶（ACE）。
3. 抗癌特性：體外實驗顯示鞣花酸可誘導乳腺癌MCF-7細胞凋亡（IC50為35μM），並抑制血管新生（VEGF表達量下降40%），但人體臨床證據尚不足。
4. 代謝調控：雙盲試驗發現糖尿病患者每日攝取石榴籽油3個月後，空腹血糖顯著降低12%，胰島素抵抗指數（HOMA-IR）改善17%，可能與PPAR-γ受體活化有關。
5. 抗菌效果：石榴皮提取物對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）的MIC值為128μg/ml，其抗菌機制與破壞細菌生物膜形成及抑制群體感應系統相關。