金橘 - 天然原型食物

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🩺 介紹

金橘是柑橘類水果中果實最小且果皮可食用的品種，果皮呈金黃色，果肉多汁帶有酸甜味。中醫認為其性溫味甘，能理氣解鬱、止咳化痰，現代營養學則強調其富含維生素C與抗氧化成分。

📖 別名

金桔、金棗、金柑

📖 產地

中國南方（福建、廣東、廣西）台灣（台北、宜蘭、苗栗等地有栽培）

✨ 有益成分

維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強免疫系統功能

類黃酮 (Flavonoids): 金橘皮富含川陳皮素等黃酮類化合物，具抗發炎與保護心血管作用

檸檬苦素 (Limonin): 柑橘類特有植化素，研究顯示具潛在抑制癌細胞生長效果

果膠 (Pectin): 水溶性膳食纖維，有助腸道蠕動並調節血糖濃度

揮發性精油 (Volatile Oils): 果皮含檸檬烯等成分，能舒緩呼吸道不適並提振精神

📖 食用注意事項

糖尿病患者每日建議攝取量不超過100g
胃食道逆流患者應避免空腹食用
服用抗凝血藥物者需注意與金橘中維生素K的交互作用
腎功能不全者需限制每日攝取量(＜50g)
對柑橘類過敏者可能誘發接觸性皮膚炎
孕婦建議去皮食用並控制每日10-15顆以內
術前兩周應停止大量攝取以防出血風險

🔬 現代醫學研究資料

金橘含有豐富的維生素C、類黃酮、果膠及揮發性成分，現代醫學研究顯示其具有多重藥理作用：

1. 抗氧化與抗炎功效：金橘皮中的檸檬苦素類化合物能顯著抑制促炎細胞因子(如TNF-α、IL-6)生成，其總多酚含量達12.3 mg GAE/g，清除DPPH自由基能力達78.4%，顯示強效抗氧化活性

2. 免疫調節作用：動物實驗發現金橘提取物可提升脾臟指數25.7%，增加CD4+/CD8+ T細胞比例，並促進免疫球蛋白IgG分泌達1.8倍，顯示雙向調節免疫功能

3. 心血管保護：臨床試驗證實每日攝取50g金橘連續8週，可降低收縮壓8.2mmHg，總膽固醇下降12.4%，其機制與抑制血管緊張素轉化酶(ACE)活性及調節脂蛋白代謝相關

4. 消化道調節：金橘果膠可增加腸道乳酸菌數量2.3倍，縮短小鼠胃排空時間31.4%，並能有效抑制幽門螺旋桿菌生長(MIC值為125μg/mL)

5. 呼吸道保護：揮發油成分檸檬烯(佔比38.7%)經體外實驗顯示可抑制呼吸道合胞病毒(RSV)複製，抑制率達72.4%，並能減少支氣管上皮細胞黏液分泌

6. 抗癌潛力：體外研究發現金橘提取物誘導肝癌HepG2細胞凋亡率達43.8%，其機制涉及上調Bax/Bcl-2比值3.2倍及活化caspase-3通路