櫻桃 - 天然原型食物

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🩺 介紹

櫻桃為薔薇科李屬植物果實，果皮呈鮮紅至深紅色，果肉多汁酸甜。中醫認為其性溫味甘，具補中益氣、祛風除濕功效。現代營養學指出其富含抗氧化物質，可促進血液循環並改善貧血症狀。

📖 別名

車厘子、鶯桃、荊桃

📖 產地

北半球溫帶地區中國（山東、遼寧）美國歐洲台灣高山地區（台中、南投等地有少量種植）

✨ 有益成分

維生素C (Ascorbic Acid): 強效抗氧化劑，促進膠原蛋白合成，增強免疫系統功能

花青素 (Anthocyanin): 天然色素成分，具抗發炎作用，可減緩血管硬化並改善視覺功能

β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 維生素A前驅物，保護黏膜組織健康，維持夜間視覺能力

鉀離子 (Potassium): 調節細胞內外電解質平衡，幫助維持正常血壓水平

褪黑激素 (Melatonin): 天然助眠成分，能調節生理時鐘並改善睡眠品質

📖 食用注意事項

1. 糖尿病患者需注意每日攝取量控制在150克以內
2. 腎功能不全者（eGFR<30）應限制攝取頻率
3. 腸易激綜合症患者可能誘發腹脹或腹瀉
4. 服用抗凝血藥物者需間隔2小時食用
5. 櫻桃核含氰苷類物質，誤食破碎核仁可能導致中毒
6. 過敏體質者可能引發口腔過敏綜合徵
7. 術前兩週建議停止高劑量攝取（>200g/日）
8. 與鈣補充劑併用可能影響鐵質吸收率

🔬 現代醫學研究資料

1. 抗氧化與抗炎作用
櫻桃富含花青素、槲皮素及鞣花酸等多酚類物質，臨床研究證實能顯著降低氧化壓力指標（如MDA），並提升超氧化物歧化酶（SOD）活性。動物實驗顯示濃縮櫻桃汁可抑制COX-2酵素達70%，其抗炎效果與非類固醇抗炎藥具協同作用。

2. 痛風管理機制
隨機對照試驗發現每日攝取200-300克櫻桃，可使血清尿酸值降低19.5%，機制涉及黃嘌呤氧化酶抑制與尿酸排泄促進雙重路徑。美國風濕病學會期刊研究指出，櫻桃攝取者痛風發作風險較對照組降低35%。

3. 運動恢復效益
運動醫學研究顯示運動後攝取櫻桃汁可降低肌肉損傷標記（CK）達18%，延遲性肌肉痠痛（DOMS）強度減少30%，可能與其多酚成分調節氧化壓力及微循環改善有關。

4. 睡眠調節功能
櫻桃天然含有0.1-0.3μg/g褪黑激素，雙盲試驗證實連續2週飲用櫻桃汁可延長睡眠時間34分鐘，並提升睡眠效率達6%。其機制可能透過調節晝夜節律與增強GABA能神經傳導。

5. 心血管保護作用
流行病學研究顯示每週3次櫻桃攝取與低密度脂蛋白（LDL）氧化延遲40%相關，臨床試驗證實可改善血管內皮功能（FMD增加1.5%），並降低收縮壓5-7mmHg。