茗

茗 - 天然原型食物

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🩺 介紹

茗即茶樹嫩葉製成的飲品原料，具有數千年藥食兩用歷史。《本草綱目》記載其能清頭目、醒昏睡、解酒食油膩毒。現代研究證實含多種生物活性物質，兼具傳統養生功效與現代營養價值。

📖 別名

茶、荈、蔎

📖 產地

中國雲南省（原產地） 台灣（阿里山、鹿谷、梨山等茶區特別著名） 印度阿薩姆邦 日本靜岡縣

✨ 有益成分

  • 茶多酚 (Tea Polyphenols): 強效天然抗氧化劑，能清除自由基，改善心血管功能，具抗衰老及預防慢性病作用
  • 咖啡因 (Caffeine): 中樞神經興奮劑，適量攝取可提神醒腦，促進代謝並增強肌肉耐力
  • 茶氨酸 (L-Theanine): 獨特胺基酸物質，能穿透血腦屏障，誘導α腦波產生，兼具放鬆與專注雙重效果
  • 兒茶素 (Catechins): 表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）為主要成分，具抗菌、抗病毒及潛在抗癌特性

    • 📖 食用注意事項

    孕婦每日咖啡因攝取量應低於200mg（約4杯淡茶）
    空腹飲用濃茶可能誘發胃酸過多，胃潰瘍患者應避免
    茶中鞣酸會影響鐵劑與抗生素（如四環素類）吸收，需間隔2小時
    長期飲用65℃以上熱茶可能增加食道癌風險
    服用抗凝血藥物者需注意兒茶素可能增強藥效
    甲狀腺機能亢進患者應限制攝取量
    茶葉儲存不當產生赭麴毒素A，需注意乾燥保存
    痛風患者不宜大量飲用發酵茶類（如普洱茶）
    綠茶提取物補充劑可能與化療藥物產生交互作用需謹慎

    🔬 現代醫學研究資料

    茶葉主要活性成分為茶多酚（兒茶素類為主）、咖啡因、茶氨酸等。根據Journal of Agricultural and Food Chemistry研究顯示，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）具有強效抗氧化能力，能清除自由基並抑制NF-κB炎症通路，降低心血管疾病風險。

    臨床試驗證實每日攝取400mg以上茶多酚可顯著改善血脂譜，降低低密度脂蛋白氧化易感性（Atherosclerosis期刊）。茶氨酸經由血腦屏障後能促進α腦波生成，具有雙向調節神經功能作用（Molecular Nutrition & Food Research）。

    近年研究發現茶黃素（Theaflavins）可抑制脂肪細胞分化相關轉錄因子PPARγ表達（Journal of Nutritional Biochemistry），並增強胰島素敏感性。體外實驗顯示50μg/mL茶多酚提取物對幽門螺旋桿菌抑制率達68%（World Journal of Gastroenterology）。

    抗癌機制研究指出茶多酚通過表觀遺傳調控，抑制DNMTs酵素活性導致腫瘤抑制基因去甲基化重新活化（Cancer Prevention Research）。動物實驗顯示綠茶提取物可使乳腺癌模型小鼠腫瘤體積減少40-50%（Carcinogenesis期刊）。

    最新代謝體學研究發現連續飲茶12週能改變腸道菌群結構，增加產短鏈脂肪酸菌屬豐度，並調節色氨酸代謝通路（mSystems期刊）。

    📝 茗養身健康食譜(一)

    📝 茗養身健康健康(二)