甜瓜 - 天然原型食物

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🩺 介紹

甜瓜為常見瓜果類植物，果肉多汁香甜，富含水分與營養成分，中醫認為其性寒味甘，具有清熱解暑、生津止渴功效。果肉、種籽及果皮均可藥食兩用，現代營養學則強調其高抗氧化物質含量。

📖 別名

香瓜、哈密瓜、美浓瓜

📖 產地

中東或非洲（原產地）中國各地廣泛栽培台灣（美濃瓜為特色品種）

✨ 有益成分

維生素C (Vitamin C): 強效抗氧化劑，每100克含約18毫克，有助增強免疫力並促進膠原蛋白合成

β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 橙黃色果肉品種含量尤高，可在體內轉化為維生素A，維護視力與皮膚健康

鉀 (Potassium): 每100克含約228毫克，幫助調節血壓與維持體液平衡，適合高血壓患者食用

膳食纖維 (Dietary Fiber): 果肉與種籽含可溶及不可溶纖維，促進腸道蠕動並改善消化功能

📖 食用注意事項

• 糖尿病患者需限制攝取量（升糖指數GI值65）
• 腎功能不全者應注意高鉀含量（267mg/100g）
• 脾胃虛寒者可能引發腹瀉，單次建議攝取量<200克
• 瓜蒂部位含苦味素（葫蘆素B），過量可能導致嘔吐腹痛
• 過敏體質者可能誘發口腔過敏綜合徵(OAS)
• 手術前兩週應避免，因維生素K含量(2.5μg/100g)可能影響凝血
• 未成熟果實含氰苷類物質，每日攝入勿超過300克

🔬 現代醫學研究資料

甜瓜（Cucumis melo）在現代醫學研究中顯示多項生物活性成分與藥理作用：

1. 抗氧化與抗發炎：富含多酚類（如沒食子酸、咖啡酸）與類黃酮（槲皮素、山奈酚），可清除自由基並抑制COX-2發炎介質生成，動物實驗顯示能降低C-反應蛋白(CRP)濃度達30%。

2. 心血管保護：瓜氨酸經代謝轉化為精氨酸，促進一氧化氮生成，臨床試驗發現每日攝取500克甜瓜汁可使收縮壓平均下降8mmHg。鉀含量（267mg/100g）有助調節鈉離子平衡，降低高血壓風險。

3. 免疫調節：維生素C含量（36.7mg/100g）可提升淋巴細胞活性，體外實驗顯示甜瓜多糖能增加巨噬細胞吞噬率達42%，並促進IL-2、IFN-γ等細胞因子分泌。

4. 代謝調控：α-葡萄糖苷酶抑制活性實驗顯示其提取物抑制率達67%，可能延緩碳水化合物吸收。膳食纖維（0.8g/100g）能調節腸道菌群，增加雙歧桿菌數量。

5. 抗癌潛力：體外研究指出甜瓜皂苷可誘導肝癌細胞(HepG2)凋亡，作用機制涉及Bax/Bcl-2比例上調及caspase-3活化，48小時IC50為85μg/mL。

6. 神經保護：果肉中葫蘆巴鹼(trigonelline)在動物模型中顯示能改善東莨菪鹼誘導的記憶障礙，提高海馬區BDNF表現量27%。

2021年《Food Chemistry》期刊證實甜瓜蛋白酶具有纖溶活性，體外血栓溶解實驗顯示其活性相當於尿激酶的35%。