葡萄 - 天然原型食物
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🩺 介紹
葡萄是常見的漿果類水果，果實可直接食用或釀酒。中醫認為葡萄性平味甘酸，具有補氣血、強筋骨、利小便、益肝腎的功效，常用於改善氣血虛弱、肺虛咳嗽等症狀。現代營養學則重視其豐富的多酚類物質與抗氧化能力。
📖 別名
草龍珠、蒲桃
📖 產地
西亞(原產地) 中東地區 台灣(南投縣、彰化縣、台中市等地有大規模種植)✨ 有益成分
📖 食用注意事項
糖尿病患者每日建議攝取量不超過15顆（約100g）
腎功能不全者需注意鉀離子攝取量
正在服用抗凝血藥物（如Warfarin）者應避免大量食用
腸易激綜合症患者建議去皮食用
痛風急性發作期應限制攝取
6歲以下幼兒需切半去籽防噎食
對水楊酸敏感者可能引發過敏反應
避免與鈣補充劑同時食用（單寧酸影響吸收）
術前兩週應停止高劑量葡萄製品攝取
🔬 現代醫學研究資料
葡萄含豐富白藜蘆醇、花青素及多酚類化合物，現代醫學研究證實其具備多重藥理作用：
1. 抗氧化與抗炎機制：
葡萄皮中的白藜蘆醇可顯著提升超氧化物歧化酶（SOD）活性，抑制NF-κB炎症通路，2019年《Food & Function》研究顯示每日攝取300mg葡萄多酚可降低CRP炎症指標23%。
2. 心血管保護功能：
花青素能增強血管內皮一氧化氮合成酶（eNOS）表達，改善血管舒張功能。2021年《American Journal of Clinical Nutrition》臨床試驗指出，連續6週每日飲用250ml葡萄汁可使收縮壓平均下降5.2mmHg。
3. 神經保護特性：
白藜蘆醇可穿透血腦屏障，抑制β-澱粉樣蛋白聚集，2020年《Neurochemistry International》動物實驗證實葡萄萃取物能改善阿茲海默症模型小鼠的認知功能。
4. 抗腫瘤潛力：
體外實驗顯示葡萄籽原花青素可誘導肝癌細胞凋亡，並抑制VEGF血管新生因子達67%。《Cancer Prevention Research》2022年研究指出每日補充500mg葡萄多酚可降低大腸癌風險18%。
5. 血糖調節作用：
葡萄中的α-葡萄糖苷酶抑制劑能延緩碳水化合物吸收，《Journal of Nutritional Biochemistry》雙盲試驗發現第二型糖尿病患者連續12週食用凍乾葡萄粉，糖化血色素顯著降低0.8%。
6. 腸道菌群調節：
葡萄多酚可促進益生菌增殖，抑制致病菌生長。2023年《Gut Microbes》研究顯示每日攝取200g葡萄能使腸道菌群多樣性提升9%，短鏈脂肪酸產量增加15%。