芡實 - 天然原型食物

🩺 介紹

芡實為一年生大型水生草本植物，其種子形似圓珠，外殼堅硬。自古被列為藥食兩用材料，具有健脾止瀉、固腎澀精功效。常見用於中藥方劑與甜品粥品，口感Q彈帶特殊清香。

📖 別名

雞頭米、雞頭實、水硫黃

📖 產地

中國長江流域 印度恆河平原 日本北海道 韓國全羅南道 台灣（主要產地在嘉南平原）

✨ 有益成分

澱粉 (Starch): 含量達75%以上，提供緩釋型碳水化合物，能穩定血糖並維持腸道健康

芡實蛋白 (Euryale ferox protein): 特殊水溶性蛋白質，具有抗氧化及調節免疫功能的活性物質

維生素B1 (Thiamine): 維持神經系統正常運作，幫助碳水化合物代謝的重要輔酶

鈣質 (Calcium): 每100克含37毫克，有助骨骼發育與肌肉收縮功能

沒食子酸 (Gallic acid): 多酚類化合物，具有抗菌抗炎及保護肝臟的特殊成分

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)