綠豆 - 天然原型食物

🩺 介紹

綠豆為常見藥食兩用豆科作物，性寒味甘，中醫認為具有清熱解毒、消暑利水功效。其種子富含蛋白質與膳食纖維，外皮含抗氧化成分，可煮湯、製餡或發芽食用，夏季常被用來製作消暑甜品。

📖 別名

青小豆、吉豆

📖 產地

東南亞地區（原生地） 印度 緬甸 台灣（主要雜糧作物）

✨ 有益成分

綠豆蛋白 (Phaseolin): 優質植物性蛋白質，含18種氨基酸，包含人體必需胺基酸，可促進組織修復與生長發育

膳食纖維 (Dietary Fiber): 每100克含7.6克纖維，其中水溶性纖維佔30%，有助調節腸道菌群與血糖控制

綠豆多酚 (Mung Bean Polyphenols): 外皮含異黃酮、兒茶素等抗氧化物質，具清除自由基與抗發炎作用

維生素B群 (Vitamin B Complex): 富含硫胺素(B1)、核黃素(B2)、葉酸(B9)，協助能量代謝與神經系統運作

礦物質複合體 (Mineral Complex): 含鉀(787mg/100g)、鎂(125mg)、鐵(6.5mg)、鋅(2.7mg)，維持電解質平衡與酵素活性

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)