麥芽 - 天然原型食物

🩺 介紹

麥芽是將成熟大麥果實經發芽處理後乾燥製成的傳統中藥材與食品原料，具有消食化積、健脾開胃功效，特別擅長分解澱粉類食物，廣泛應用於製作麥芽糖、啤酒及中醫方劑。

📖 別名

大麥芽、麥糵

📖 產地

中國華北地區 歐洲主要農業區 北美平原帶 台灣(中部地區有少量栽培)

✨ 有益成分

α-澱粉酶 (α-Amylase): 能有效分解澱粉為可溶性糖類，改善消化功能，特別針對米麵類食物積滯有顯著效果

麥芽糖 (Maltose): 天然雙醣類物質，提供溫和甜味與緩釋能量，具有滋養緩急作用，常用於改善脾胃虛弱

大麥芽鹼 (Hordenine): 生物鹼類物質，研究顯示具有輕度交感神經興奮作用，可能參與調節消化系統功能

膳食纖維 (Dietary Fiber): 含β-葡聚醣等水溶性纖維，能促進腸道蠕動並改善腸道菌相，有助於膽固醇代謝

維生素B群 (Vitamin B Complex): 富含菸鹼酸、泛酸等營養素，參與能量代謝與神經傳導，維持消化系統正常機能

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)