亞麻 - 天然原型食物

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🩺 介紹

亞麻是兼具藥用與食用價值的古老作物，其種子富含Omega-3脂肪酸與膳食纖維。在中醫理論中具有潤燥通便、養血袪風功效，現代營養學則廣泛應用於改善心血管健康與腸道功能。

📖 別名

胡麻、鴉麻

📖 產地

中東地區地中海沿岸加拿大（全球最大生產國）印度中國北方

✨ 有益成分

α-亞麻酸 (Alpha-Linolenic Acid (ALA)): 屬Omega-3必需脂肪酸，具抗發炎作用，能調節血脂濃度並維持腦神經健康

木酚素 (Lignans): 天然植物雌激素，具有抗氧化特性，研究顯示可能降低荷爾蒙相關癌症風險

膳食纖維 (Dietary Fiber): 同時含有水溶性與非水溶性纖維，可促進腸道蠕動並作為益生元滋養腸道菌叢

亞麻膠 (Flaxseed Gum): 種皮富含的黏液多醣體，具有保水潤滑特性，常用作天然食品增稠劑

📖 食用注意事項

• 生亞麻籽含氰苷（linamarin），每日攝取量勿超過50克，建議經烘烤或煮沸處理
• 腸梗阻患者禁用，纖維成分可能加重腸道阻塞
• 服用抗凝血藥物（如warfarin）者需間隔2小時食用，避免增強出血風險
• 甲狀腺功能低下患者應限制攝取，因亞麻苷可能干擾碘吸收
• 婦科激素相關癌症患者使用前需諮詢醫師，木酚素具弱雌激素活性
• 開封後需冷藏保存，亞麻籽油過氧化物值超過10 meq/kg時應停止食用
• 進行影像檢查前3天暫停食用，高纖維含量可能影響腹部CT成像

🔬 現代醫學研究資料

亞麻（Linum usitatissimum）在現代醫學研究中顯示多項藥理活性：

1. 心血管保護作用：亞麻籽含α-亞麻酸（ALA）達50-60%，屬Omega-3脂肪酸前驅物。臨床試驗證實每日攝取30克亞麻籽可降低收縮壓5 mmHg，並顯著減少低密度脂蛋白（LDL）氧化達36%。其木酚素成分可抑制血管平滑肌細胞增殖，改善動脈粥樣硬化斑塊穩定性。

2. 抗腫瘤機制：亞麻木酚素（secoisolariciresinol diglucoside）經腸道菌群代謝生成enterolactone，具雌激素調節作用。隨機對照研究顯示乳腺癌患者每日攝取25克亞麻籽粉，可使腫瘤細胞凋亡率增加30.7%。體外實驗證實亞麻提取物能抑制前列腺癌細胞PC-3增殖，IC50為50 μg/mL。

3. 腸道健康調節：亞麻籽膠含12%水溶性膳食纖維，在結腸發酵產生短鏈脂肪酸。雙盲試驗發現每日15克亞麻籽纖維可使便秘患者排便頻率增加1.4次/周，並提升糞便中雙歧桿菌數量2.3倍。其黏性纖維質能延緩胃排空速率達37%，改善餐後血糖反應。

4. 抗炎與免疫調節：亞麻蛋白水解物含抗菌肽Linusorbs，體外實驗顯示對金黃色葡萄球菌MIC值為128 μg/mL。動物實驗證實亞麻油補充（7%飼料添加）可降低類風濕性關節炎模型小鼠的TNF-α濃度達42%，並抑制滑膜細胞MMP-9表達。

5. 神經保護潛力：亞麻木酚素代謝物enterodiol能穿透血腦屏障，體外實驗顯示可減少β澱粉樣蛋白誘導的神經細胞凋亡達58%，並上調腦源性神經營養因子（BDNF）表達2.1倍。