黃大豆 - 天然原型食物

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🩺 介紹

黃大豆是重要的糧食作物與植物性蛋白質來源，富含蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質。其豆粒呈圓球形或橢圓形，表皮多為黃色，可加工製成豆腐、豆漿、醬油等食品。中醫認為其性平味甘，具有益氣健脾、潤燥消水之效。

📖 別名

黃豆、大豆

📖 產地

中國 台灣(廣泛種植) 美國 巴西 阿根廷

✨ 有益成分

  • 異黃酮 (Isoflavones): 大豆異黃酮被稱為植物雌激素，具有抗氧化特性，能調節荷爾蒙平衡，有助緩解更年期症狀
  • 大豆蛋白 (Soy Protein): 含有人體必需胺基酸的完整植物性蛋白，具有降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的作用
  • 卵磷脂 (Lecithin): 富含磷脂質，可幫助維持細胞膜結構，促進神經傳導物質合成，具乳化特性有助代謝脂肪
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 包含水溶性與非水溶性纖維，能促進腸道蠕動，改善便祕並調節血糖濃度
  • 皂苷 (Saponins): 具有抗發炎作用，能增強免疫調節功能，同時抑制膽固醇吸收

    • 📖 食用注意事項

    🔬 現代醫學研究資料

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
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