豌豆 - 天然原型食物

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🩺 介紹

豌豆為一年生攀緣草本植物，豆莢與種子皆可食用，富含優質植物蛋白質與膳食纖維。中醫認為其性平味甘，能益氣健脾、利濕消腫，現代營養學則視為低GI值優質蛋白來源，適合入菜、煮湯或製成豆泥料理。

📖 別名

青豆、雪豆、荷蘭豆、寒豆、麥豆

📖 產地

中國（主要產區在四川、河南） 印度 美國 歐洲多國 台灣（台南、嘉義地區有栽培）

✨ 有益成分

  • 蛋白質 (Protein): 含18種氨基酸，包含人體必需胺基酸，可維持肌肉組織與免疫功能
  • 膳食纖維 (Dietary Fiber): 水溶性與非水溶性纖維兼具，促進腸道蠕動並改善血糖控制
  • 維生素C (Vitamin C): 每100克含40毫克，具抗氧化作用，有助膠原蛋白合成
  • 葉酸 (Folate): 參與DNA合成與紅血球形成，孕婦重要營養素
  • β-胡蘿蔔素 (Beta-Carotene): 在體內轉化為維生素A，維護視力與皮膚黏膜健康

    • 📖 食用注意事項

    🔬 現代醫學研究資料

    📝 養身健康食譜(一)

    📝 養身健康(二)

    重要提醒:
    本網頁內容，僅提供學習中醫知識與健康資訊參考，非合格醫療診斷也不承擔相關風險，如您有健康問題請務必洽合格中醫師以獲得專業建議。