豆腐 - 天然原型食物

🩺 介紹

以黃豆為原料經浸泡、磨漿、煮沸後加入凝固劑製成的傳統食品，質地柔軟富含植物性蛋白質，是素食者重要蛋白質來源，可煎煮炒炸或涼拌食用。

📖 別名

黎祁、菽乳

📖 產地

中國 台灣

✨ 有益成分

大豆蛋白 (Soy Protein): 完整植物性蛋白質含有人體必需胺基酸，具有降低膽固醇作用

金雀異黃酮 (Genistein): 異黃酮類化合物，具有抗氧化活性與弱雌激素調節功能

大豆黃酮 (Daidzein): 植物雌激素前驅物，可轉化為活性更高的代謝產物

卵磷脂 (Soy Lecithin): 乳化劑成分可幫助脂肪代謝，維持神經細胞膜結構

鈣質 (Calcium): 使用硫酸鈣凝固劑的豆腐含有豐富鈣質，強化骨骼密度

鐵質 (Iron): 血基質鐵的植物性來源，有助紅血球生成

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)