蒸餅 - 天然原型食物

🩺 介紹

蒸餅是將麵粉經發酵後蒸製而成的傳統主食，最早記載於《本草綱目》作為藥用輔料。質地鬆軟易消化，現代多指未包餡的饅頭類麵食，是古代「餅」類食品的基礎形態。

📖 別名

炊餅

📖 產地

中國北方（中原地區） 台灣

✨ 有益成分

澱粉 (Starch): 小麥主要碳水化合物，經酵素分解產生葡萄糖，提供人體基礎能量來源

膳食纖維 (Dietary Fiber): 存在於麩皮的非水溶性纖維，能促進腸道蠕動，改善消化道機能

麩質蛋白 (Gluten Protein): 小麥特有蛋白質複合物，提供必需胺基酸但可能引發麩質不耐症

硫胺素 (Thiamine (B1)): 參與醣類代謝的關鍵輔酶，維持神經系統正常功能

核黃素 (Riboflavin (B2)): 協助紅血球生成與細胞呼吸作用的重要維生素

植酸 (Phytic Acid): 天然抗氧化劑，能螯合礦物質但可能影響微量元素吸收

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)