燒酒 - 天然原型食物
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🩺 介紹
燒酒是通過蒸餾發酵糧食製成的透明烈酒，主要成分為乙醇與水，傳統用於藥引或調味，現代多作為飲品。含較高酒精濃度(40-60%)，適量飲用可促進血液循環，過量則有害健康。
📖 別名
白酒、老白干、高粱酒
📖 產地
中國大陸 台灣(金門高粱酒)✨ 有益成分
📖 食用注意事項
■ 禁忌人群：
- 孕婦及哺乳期婦女（乙醇可通過胎盤/乳汁影響胎兒發育）
- 肝臟疾病患者（肝硬化、肝炎等）
- 消化系統疾病（胃潰瘍、食道靜脈曲張）
- 胰臟炎病史者
- 癲癇及精神疾病患者
■ 藥物交互作用：
※ 禁止與中樞神經抑制劑（安眠藥、抗憂鬱劑）併用
※ 避免與降血糖藥、抗凝血劑同服
※ 甲硝唑、頭孢類抗生素使用期間嚴禁飲用
■ 飲用建議：
• 每日攝取量≤14g純乙醇（約35ml 40%濃度燒酒）
• 飲用間隔需＞2小時
• 避免空腹飲用，建議搭配蛋白質食物
• 禁止與碳酸飲料混合加速酒精吸收
■ 特殊注意：
› 服用中藥方劑期間需間隔1小時
› 術前24小時嚴格禁酒
› 長期飲用者需定期檢測肝功能（ALT、GGT）
🔬 現代醫學研究資料
現代醫學研究顯示，燒酒主要成分乙醇具有多重藥理作用：
1. 抗菌消毒作用：濃度40-70%的乙醇溶液能有效破壞細菌細胞膜結構，對多種病原菌如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具抑制作用。2020年《Journal of Hospital Infection》研究證實60%乙醇溶液在30秒內可滅活冠狀病毒。
2. 血管擴張作用：少量攝取可暫時擴張末梢血管，促進血液循環。2018年《Circulation Research》指出每日攝取≤14g乙醇可略微提升HDL-C水平。
3. 中藥萃取溶劑：乙醇作為脂溶性成分的有效溶媒，可提高黃酮類、萜類等活性成分的溶出率。2021年《Phytochemical Analysis》研究顯示40-50%乙醇濃度最適合多數中藥成分萃取。
4. 神經抑制作用：通過增強GABA受體活性產生鎮靜效果，但過量會抑制中樞神經系統。2019年《Neuropsychopharmacology》研究指出血醇濃度＞0.1%即會顯著影響運動協調能力。
5. 代謝影響：乙醇脫氫酶代謝途徑會消耗NAD+，影響糖脂代謝平衡。長期過量攝取可能導致脂肪肝（WHO 2018年全球酒精與健康報告指出每日＞40g乙醇顯著提升肝病風險）。