蓮子 - 天然原型食物
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🩺 介紹
蓮子是蓮科植物蓮的成熟種子，外觀呈橢圓形乳白色顆粒，具有清甜口感與特殊清香。中醫認為其具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效，現代營養學則視為優質植物性蛋白質來源，富含多種生物活性成分。
📖 別名
蓮實、蓮肉、蓮米
📖 產地
中國 印度 越南 台灣(台南白河、桃園觀音)✨ 有益成分
📖 食用注意事項
過敏體質者首次食用應少量測試
慢性腹瀉患者慎用，可能加重腸道滑利作用
低血壓患者需監測血壓變化
腎功能不全者應控制攝取量（每日建議＜20g）
與抗凝血藥物併用可能增強出血風險
蓮心每日攝取量不宜超過3g，過量可能導致心悸
糖尿病患者需計算澱粉攝取總量
發霉變質蓮子含黃麴毒素，絕對禁止食用
術前兩週應停止高劑量蓮子製品攝取
🔬 現代醫學研究資料
蓮子現代藥理研究顯示含有多種生物活性成分：
1. 抗氧化與抗炎作用：含多酚類（如原花青素）及黃酮類化合物，能清除自由基並抑制脂質過氧化，實驗顯示其萃取物可降低C反應蛋白等發炎指標
2. 心血管保護：蓮心鹼具有α-腎上腺素受體阻斷作用，可擴張血管降低血壓，動物實驗證實能改善動脈粥樣硬化斑塊形成
3. 神經保護效應：蓮子蛋白水解物顯示乙醯膽鹼酯酶抑制活性，可能改善阿茲海默症相關認知障礙，且含GABA成分具鎮靜作用
4. 免疫調節功能：多醣體成分可促進巨噬細胞吞噬活性，並調節T細胞亞群比例，增強細胞免疫功能
5. 抗腫瘤潛力：體外實驗發現甲基蓮心鹼可誘導肝癌細胞凋亡，機制涉及caspase-3活化及Bcl-2蛋白下調
6. 降血糖機制：通過抑制α-葡萄糖苷酶活性及促進胰島β細胞再生，動物實驗顯示可改善胰島素抵抗
7. 腸道菌群調控：含抗性澱粉與膳食纖維，可促進益生菌增殖並調節短鏈脂肪酸代謝
最新研究指出蓮子殼萃取物中的新型生物鹼蓮殼鹼A，具有顯著抗肺纖維化作用，可能與TGF-β1/Smad信號通路抑制有關。