赤小豆 - 天然原型食物

🩺 介紹

赤小豆為常見藥食兩用豆類，呈暗紅色長橢圓形。中醫認為其性平味甘酸，具利水消腫、解毒排膿功效，常用於水腫腳氣、黃疸尿赤等症。現代營養學視為優質植物蛋白來源，富含膳食纖維與礦物質。

📖 別名

紅小豆、赤豆、紅豆

📖 產地

中國 日本 韓國 台灣

✨ 有益成分

蛋白質 (Protein): 含18-22%優質植物蛋白，包含必需胺基酸，有助組織修復與肌肉合成

膳食纖維 (Dietary Fiber): 每100克含7-8克纖維，其中水溶性纖維佔30%，能促進腸道蠕動與調節血糖

皂苷 (Saponins): 具表面活性物質，研究顯示有利尿作用並能調節免疫反應，具抗炎潛力

多酚類化合物 (Polyphenols): 含原花青素等抗氧化成分，可中和自由基，降低氧化壓力對細胞的損傷

維生素B群 (B Vitamins): 富含硫胺素(B1)、核黃素(B2)和菸鹼酸(B3)，參與能量代謝與神經系統運作

鉀 (Potassium): 每100克含約860毫克，有助調節體液平衡與維持正常血壓值

鐵 (Iron): 植物性鐵質來源，搭配維生素C食用可提升吸收率，改善缺鐵性貧血

鋅 (Zinc): 參與多種酵素反應，對免疫調節和傷口癒合具有重要作用

📖 食用注意事項

🔬 現代醫學研究資料

📝 養身健康食譜(一)

📝 養身健康(二)