菊花 - 天然原型食物
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🩺 介紹
多年生草本植物，頭狀花序具舌狀花與管狀花，花色豐富多樣。傳統中醫用其乾燥頭狀花序入藥，現代亦廣泛用於茶飲與食品。性味甘苦微寒，具有疏風清熱、平肝明目、解毒消腫等功效。
📖 別名
壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、日精、女華、延年、隱逸花
📖 產地
中國（浙江、安徽、河南、四川等地） 台灣（苗栗、台東、南投等地有栽培） 日本 韓國✨ 有益成分
📖 食用注意事項
對菊科植物過敏者禁用
孕婦及哺乳期婦女缺乏安全性研究應慎用
術前兩周需停用（可能影響凝血功能）
自身免疫性疾病患者避免長期大量服用
與抗凝血藥物（如warfarin）併用需監測凝血時間
慢性腹瀉或脾胃虛寒者建議搭配生薑使用
甲狀腺功能亢進患者需注意攝取量（含碘量達3.2μg/g）
長期服用建議每3個月檢測肝功能
不同品種藥效差異：降壓宜用杭菊，明目首選滁菊
服用降血糖藥物者需監測血糖（可能增強藥效）
🔬 現代醫學研究資料
菊花含有多種生物活性成分，包括黃酮類（如木犀草苷、芹菜素）、萜類化合物（如菊花萜烯醇）、綠原酸及揮發油等。
1. 抗氧化作用：菊花提取物可顯著清除DPPH自由基和超氧陰離子，其總黃酮含量與抗氧化能力呈正相關，能減少氧化應激導致的細胞損傷
2. 抗炎機制：通過抑制COX-2和iNOS表達，降低TNF-α、IL-6等促炎因子水平，臨床研究顯示對乾眼症和關節炎有改善效果
3. 心血管保護：動物實驗證實菊花甙能降低自發性高血壓大鼠的收縮壓，抑制血管平滑肌細胞增殖，並調節脂質代謝異常
4. 神經保護作用：菊花提取物可抑制β-分泌酶活性，減少β-澱粉樣蛋白生成，改善東莨菪鹼誘導的記憶損傷，具阿爾茨海默病防治潛力
5. 抗腫瘤研究：體外實驗顯示菊花萜烯醇能誘導肝癌HepG2細胞凋亡，抑制STAT3信號通路，並增強5-FU化療敏感性
6. 抗菌抗病毒：水提物對金黃色葡萄球菌MIC值為62.5μg/mL，菊花揮發油成分對H1N1流感病毒神經氨酸酶抑制率達73.2%
最新研究發現菊花多酚可調節腸道菌群，增加雙歧桿菌豐度，並通過腸腦軸改善抑鬱樣行為。劑量研究顯示每日攝取3-6g乾菊花安全性較高，超過15g可能影響肝功能指標