蜂蜜 - 天然原型食物

🩺 介紹

蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜經釀製而成的天然甜味物質，含有多種維生素、礦物質、氨基酸等營養成分。廣泛用於食品、中藥材及保健品，具有潤肺止咳、潤腸通便等傳統功效，但需注意適量攝取，糖尿病患者應謹慎使用。

📖 別名

蜜糖、蜂糖、百花精、石蜜

📖 產地

✨ 有益成分

📖 食用注意事項

• 未滿1歲嬰兒禁用（肉毒桿菌孢子污染風險）
• 糖尿病患者需嚴格計算醣類攝取量
• 免疫缺陷患者避免長期大量食用
• 與中藥配伍時需注意相惡相反（如忌配蔥、鯽魚）
• 服用含乙酰氨基酚藥物時需間隔2小時
• 蠶豆症患者慎用（部分品種含高濃度菸鹼酸）
• 手術前兩周應停止高劑量攝取（影響凝血功能）
• 儲存避免金屬容器（有機酸導致溶出重金屬）
• 每日建議攝取量不超過50克（成人）

🔬 現代醫學研究資料

蜂蜜在現代醫學研究中顯示多重生物活性：

1. 抗氧化作用：含多酚類化合物（如黃酮類、酚酸）可清除自由基，降低氧化壓力指標MDA濃度，動物實驗顯示能提升SOD、GSH-Px等抗氧化酶活性，對心血管疾病與神經退化性疾病具潛在保護作用

2. 抗菌特性：滲透壓效應與低pH值(3.2-4.5)形成抑菌環境，過氧化氫酶系統產生微量H2O2，研究證實對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等臨床常見致病菌有抑制作用，甲基乙二醛(MGO)含量高的麥蘆卡蜂蜜展現更強抗菌效果

3. 傷口癒合機制：透過維持濕潤環境、促進血管新生因子(VEGF)表達、刺激纖維母細胞增殖，臨床試驗顯示可縮短燒傷與糖尿病足潰瘍癒合時間，其脫水特性有助於清創

4. 呼吸道保健：隨機對照試驗指出單次劑量2.5ml蜂蜜可有效緩解兒童夜間咳嗽，機制可能與咽喉保護膜形成及迷走神經調節有關

5. 腸道調節：寡醣成分發揮益生元作用，促進雙歧桿菌增殖，動物實驗顯示可調節腸道菌群α多樣性，改善便秘模型小鼠的腸道傳輸時間

6. 代謝調控：體外實驗發現多酚成分抑制α-葡萄糖苷酶活性達47%，人體試驗顯示替代精製糖可降低餐後血糖峰值，但效果存在個體差異

📝 蜂蜜養身健康食譜(一)

📝 蜂蜜養身健康健康(二)