乳汁 - 天然原型食物
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🩺 介紹
乳汁是哺乳動物產生的特殊分泌物，在中醫理論中被視為『血之精華』，具有補虛損、益五臟、潤燥止渴等功效。傳統用於治療虛勞羸弱、目赤昏花及反胃噎膈等症，現代營養學則重視其優質蛋白質與免疫因子含量。
📖 別名
人乳、奶汁
📖 產地
全球哺乳動物分布區 台灣本地乳牛養殖區（牛乳）✨ 有益成分
📖 食用注意事項
● 母親感染HIV、HTLV-1病毒或未經治療的活動性結核病應禁止哺乳
● 使用化療藥物、放射性同位素治療期間需暫停哺乳
● 新生兒半乳糖血症、楓糖尿症等先天性代謝異常者禁忌
● 母親攝取酒精後2-3小時內應避免哺乳
● 哺乳期間每日咖啡因攝入量應低於300mg（約2杯咖啡）
● 需注意藥物代謝情況，服藥前應查閱LactMed資料庫
● 儲存母乳應遵守4℃冷藏72小時、-20℃冷凍6個月原則
● 早產兒母乳需強化營養素時應在醫師指導下進行
🔬 現代醫學研究資料
現代醫學研究指出，人類乳汁含有超過200種生物活性成分，其營養與免疫價值具有獨特性。
1. 免疫調節作用：初乳富含分泌型IgA（sIgA），可在嬰兒腸道形成保護膜，阻隔病原體附著。乳鐵蛋白能螯合鐵離子抑制細菌生長，溶菌酶直接破壞革蘭氏陽性菌細胞壁。近年研究發現母乳中的寡醣（HMOs）可作為益生元，促進雙歧桿菌增殖，調節腸道菌群平衡。
2. 神經發育促進：母乳含有多種神經營養因子（如BDNF、GDNF），臨床追蹤研究顯示母乳餵養兒童在認知測試分數平均提高2-4分。長鏈多元不飽和脂肪酸（DHA、ARA）佔總脂肪酸的0.8-1.4%，對視網膜與大腦皮質發育至關重要。
3. 代謝編程效應：乳汁中的瘦素（Leptin）與脂聯素（Adiponectin）參與能量代謝調控，隊列研究顯示母乳餵養可降低14%未來肥胖風險。表觀遺傳學研究證實母乳miRNA能調控嬰兒基因表現，影響免疫耐受建立。
4. 抗腫瘤潛力：體外實驗顯示母乳中的α-乳白蛋白/油酸複合物可誘導癌細胞凋亡，其作用機制涉及線粒體膜電位改變及caspase-3活化。流行病學數據表明母乳餵養可使母親罹患乳癌風險降低4.3%。
最新研究聚焦於乳汁外泌體（exosomes），其攜帶的mRNA與microRNA具有跨物種調控潛力，可能影響嬰兒免疫系統成熟過程。