絞股藍 - 天然原型食物

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🩺 介紹

絞股藍為多年生攀緣草本植物，葉片呈鳥足狀複葉排列，傳統中醫用其全草入藥。現代研究發現含多種皂苷成分，具有調節免疫力、抗氧化等保健功效，被廣泛應用於養生茶飲和保健食品領域。

📖 別名

七葉膽、五葉參、小苦藥、公羅鍋底

📖 產地

中國長江流域以南地區台灣日本印度東南亞各國

✨ 有益成分

絞股藍皂苷 (Gypenosides): 含80餘種達瑪烷型皂苷，結構與人參皂苷相似，具有抗氧化、調節免疫功能和降血脂作用

多糖類 (Polysaccharides): 由葡萄糖、半乳糖等單糖組成的大分子化合物，能增強巨噬細胞活性，提升機體免疫力

黃酮類化合物 (Flavonoids): 包括蘆丁、槲皮素等成分，具有抗發炎、保護心血管和清除自由基的功效

氨基酸 (Amino Acids): 含18種氨基酸，包含7種人體必需氨基酸，參與蛋白質合成與代謝調節

微量元素 (Trace Elements): 富含鋅、硒、鐵等礦物質，硒元素具抗氧化作用，鋅參與多種酶系統活化

📖 食用注意事項

過敏體質者初次使用應小劑量測試
孕婦及哺乳期婦女缺乏安全性研究應避免使用
與抗凝血藥物（如warfarin）併用可能增加出血風險
低血壓患者長期服用需監測血壓變化
自身免疫性疾病患者（如紅斑性狼瘡）可能加劇免疫反應
術前兩周應停止使用以避免影響凝血功能
脾胃虛寒者過量可能導致腹瀉，建議佐以生薑調和
糖尿病患併用降血糖藥物需嚴密監測血糖值

🔬 現代醫學研究資料

根據現代醫學研究，絞股藍含有多種生物活性成分，包括皂苷（如絞股藍皂苷）、黃酮類化合物和多醣體。

1. 調節免疫功能：動物實驗顯示其皂苷成分可促進巨噬細胞活性與淋巴細胞增殖，並提升免疫球蛋白水平（如IgG、IgM），臨床試驗指出對慢性氣管炎患者免疫指標有改善作用。

2. 抗氧化與抗炎作用：體外實驗證實黃酮類成分能清除自由基（如DPPH與超氧陰離子），抑制脂質過氧化反應。大鼠實驗中降低C反應蛋白與TNF-α等發炎因子，機制涉及抑制NF-κB信號通路。

3. 代謝調控功能：隨機對照試驗顯示連續服用絞股藍提取物12週，可顯著降低高血脂患者總膽固醇（平均降幅18%）與LDL水平，機制與抑制HMG-CoA還原酶活性相關。細胞實驗發現其多醣體能增強胰島素敏感性，改善胰島β細胞功能。

4. 抗腫瘤潛力：體外研究顯示絞股藍皂苷可誘導肝癌細胞（HepG2）凋亡，作用機制包括活化caspase-3及調控Bax/Bcl-2比例，動物實驗中對移植瘤生長抑制率達35-42%。

5. 神經保護作用：小鼠實驗證實其提取物改善東莨菪鹼誘導的記憶損傷，水迷宮測試表現提升40%，機制涉及降低腦部Aβ蛋白沉積與增強膽鹼能系統活性。