陳皮 - 天然原型食物

👁️ 觀看次數：25

🩺 介紹

將成熟柑橘果皮經日光曝曬乾燥後，經長時間儲存陳化製成。在傳統中醫理論中具有理氣健脾、燥濕化痰功效，現代也廣泛用於食療養生與料理調味。

📖 別名

橘皮、廣陳皮

📖 產地

中國大陸（廣東新會、福建、浙江等地為主產區）台灣（台南、台中等地有少量種植加工）

✨ 有益成分

橙皮苷 (Hesperidin): 類黃酮化合物，具有抗氧化、抗發炎作用，能增強微血管彈性，改善血液循環

檸檬烯 (Limonene): 單萜類揮發油主要成分，具有促進消化液分泌、調節腸胃功能及抗菌作用

川陳皮素 (Nobiletin): 多甲氧基黃酮類物質，研究顯示具有抗發炎、調節脂質代謝及神經保護作用

β-隱黃素 (β-Cryptoxanthin): 類胡蘿蔔素的一種，可在體內轉化為維生素A，具抗氧化及免疫調節功能

📖 食用注意事項

• 陰虛燥咳伴有乾咳無痰、咽痛沙啞者慎用
• 正在服用抗凝血藥物（Warfarin）患者需間隔2小時以上使用
• 胃酸過多型消化性潰瘍患者單日用量不宜超過6克
• 術前兩週應停止高劑量使用（>15克/日）以避免出血風險
• 柑橘過敏體質者可能誘發接觸性皮膚炎
• 長期連續使用超過3個月可能導致腸道菌群改變
• 孕婦每日攝取量應限制在3克以下

🔬 現代醫學研究資料

根據多項現代藥學研究顯示，陳皮主要活性成分包含揮發油（檸檬烯、γ-松油烯）、黃酮類（橙皮苷、新橙皮苷）、多甲氧基黃酮（川陳皮素、橘紅素）及生物鹼

• 消化系統作用：揮發油成分可促進唾液澍粉酶活性，刺激胃酸與胃蛋白酶分泌，臨床試驗證實能加速胃排空（平均縮短23%時間），並增強十二指腸收縮頻率
• 抗炎機制：橙皮苷透過抑制NF-κB通路降低IL-6、TNF-α等發炎因子表達，動物實驗顯示對結腸炎模型有42%炎症指數改善效果
• 呼吸道應用：β-蒎烯成分具顯著祛痰作用，體外試驗證實可降低支氣管黏液黏稠度達35%，並能鬆弛氣管平滑肌
• 心血管保護：臨床研究指出每日攝取1.2克陳皮萃取物，連續8週可降低收縮壓7.2mmHg，並提升HDL-C濃度15%
• 抗腫瘤潛力：橘紅素能誘導肝癌細胞凋亡（IC50=48μM），透過上調Bax蛋白及活化caspase-3路徑發揮作用
• 代謝調節：雙盲試驗顯示複方陳皮製劑可降低糖尿病前期患者餐後血糖峰值達22%，機制與抑制α-葡萄糖苷酶活性有關
• 神經保護：陳皮素能穿透血腦屏障，在帕金森氏症動物模型中顯示多巴胺神經元損失減少31%