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紅棗 縮圖

紅棗

紅棗是藥食兩用的傳統食材，具有補中益氣、養血安神的功效，廣泛應用於中藥方劑與日常食療。其味甘性溫，適合脾胃虛弱、氣血不足者食用，可直接食用或入藥膳。

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大豆 縮圖

大豆

大豆是富含優質植物蛋白的豆科作物，種子呈橢圓形或球形，表皮顏色因品種而異。中醫認為其性平味甘，具健脾利濕、益氣養血功效，現代營養學視為重要植物性蛋白來源。

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芝麻

芝麻是歷史悠久的食藥兩用作物，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E及礦物質。其種子可榨取香油、製作芝麻醬或作為糕點原料。中醫認為芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥，並有助烏黑髮質與滋...

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松子 縮圖

松子

松子是松科植物的成熟種子，富含健康脂肪、蛋白質及維生素E，既是傳統中藥材也是營養零食。中醫認為其性溫味甘，具有潤肺止咳、潤腸通便功效，現代更廣泛用於烘焙與養生膳食。

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胡桃 縮圖

胡桃

胡桃為落葉喬木果實，外殼堅硬內藏可食用果仁。中醫理論認為其性溫味甘，歸腎、肺經，具補腎固精、潤腸通便功效。現代營養學指出其富含不飽和脂肪酸與抗氧化物質，被列為超級食物之一。

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綠豆 縮圖

綠豆

綠豆為常見藥食兩用豆科作物，性寒味甘，中醫認為具有清熱解毒、消暑利水功效。其種子富含蛋白質與膳食纖維，外皮含抗氧化成分，可煮湯、製餡或發芽食用，夏季常被用來製作消暑甜品。

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麥芽 縮圖

麥芽

麥芽是將成熟大麥果實經發芽處理後乾燥製成的傳統中藥材與食品原料，具有消食化積、健脾開胃功效，特別擅長分解澱粉類食物，廣泛應用於製作麥芽糖、啤酒及中醫方劑。

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胡麻 縮圖

胡麻

胡麻是傳統中醫常用藥材與食材，其種子富含油脂與營養成分，具有潤燥滑腸、滋養肝腎的功效。現代研究證實其含有豐富Omega-3脂肪酸，在食品應用上常製成亞麻籽油，中醫臨床多用於治療腸燥便秘、...

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亞麻 縮圖

亞麻

亞麻是兼具藥用與食用價值的古老作物，其種子富含Omega-3脂肪酸與膳食纖維。在中醫理論中具有潤燥通便、養血袪風功效，現代營養學則廣泛應用於改善心血管健康與腸道功能。

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小麥 縮圖

小麥

小麥為全球主要糧食作物，其種子磨粉後可製成麵粉，是麵包、麵條等主食的原料。中醫認為小麥性涼味甘，能養心安神、益腎補精、清熱止渴，生用可除煩，炒用則助消化。浮小麥（未成熟果實）多用於...

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大麥 縮圖

大麥

大麥是重要的糧食兼飼料作物，含有豐富膳食纖維與微量元素。中醫認為其性涼味甘，具有健脾和胃、消暑除熱等功效，現代營養學則視為優質全穀類食材。

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蕎麥 縮圖

蕎麥

蕎麥為蓼科一年生草本植物，其種子為常見糧食作物，不含麸質且富含多元營養素。中醫理論認為其性涼味甘，具健脾消積、降氣寬腸之效，現代營養學則推崇其高含量黃酮類化合物與膳食纖維。

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稻 縮圖

稻

稻是東方文明最重要的糧食作物，其穀粒(稻米)含豐富碳水化合物與微量營養素。中醫將粳米列為藥食同源材料，具有補中益氣、健脾和胃功效，《傷寒論》白虎湯便運用粳米清熱護胃。

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粳 縮圖

粳

粳米是稻米的主要品種之一，米粒短圓飽滿，質地較硬且黏性適中。在中醫理論中具有補中益氣、健脾養胃的功效，被廣泛應用於藥膳與日常飲食。現代營養學認為其富含碳水化合物與多種微量元素，是重...

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秈 縮圖

秈

秈米是稻米的主要亞種之一，特徵為米粒細長、黏性較低且質地鬆軟，煮熟後顆粒分明，常見於中式炒飯及東南亞料理。其直鏈澱粉含量較高，升糖指數相對較低。

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稷 縮圖

稷

稷為古代五穀之一，外型類似小米但顆粒較大，是耐旱作物。主要用於製作傳統糕點、釀酒或作為主食，含豐富碳水化合物與微量元素，在中國北方被視為重要雜糧。

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黍 縮圖

黍

黍是中國古代五穀之一，籽粒呈淡黃色圓球狀，直徑約1.5毫米，質地較軟且具黏性。傳統用於釀酒、製作糕點及煮粥，營養價值高且易消化，被視為溫補食材。

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玉蜀黍 縮圖

玉蜀黍

玉蜀黍是原產於美洲的重要糧食作物，其籽粒可直接食用或加工成各種食品，玉米鬚在中藥材中具有利尿消腫功效。現代營養學視為優質碳水化合物來源，含豐富膳食纖維與抗氧化物質，具有調節血糖和改...

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秫 縮圖

秫

秫為古代重要糧食作物，屬粟的黏性變種，顆粒較小米略大且帶有糯性。在《黃帝內經》記載用於『半夏秫米湯』治療失眠，中醫認為其具調和陰陽、健脾和胃之效，現代多作為雜糧食用。

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黃大豆 縮圖

黃大豆

黃大豆是重要的糧食作物與植物性蛋白質來源，富含蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質。其豆粒呈圓球形或橢圓形，表皮多為黃色，可加工製成豆腐、豆漿、醬油等食品。中醫認為其性平味甘，具有益氣...

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白豆 縮圖

白豆

白豆為常見豆類食材，外皮乳白且顆粒飽滿，富含植物性蛋白質與膳食纖維。中醫認為其性平味甘，具有健脾化濕、和中消暑功效，現代營養學則視其為優質植物蛋白來源。

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豌豆 縮圖

豌豆

豌豆為一年生攀緣草本植物，豆莢與種子皆可食用，富含優質植物蛋白質與膳食纖維。中醫認為其性平味甘，能益氣健脾、利濕消腫，現代營養學則視為低GI值優質蛋白來源，適合入菜、煮湯或製成豆泥料...

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豇豆 縮圖

豇豆

豇豆為細長圓筒形莢果，表皮青綠或紫紅色，富含植物性蛋白質與多種營養素。其嫩莢可作蔬菜食用，成熟豆粒可煮食，具有健脾利濕的傳統食療功效。

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大豆豉 縮圖

大豆豉

傳統發酵豆製品，用黑豆或黃豆經蒸煮後發酵製成。中醫用於解表除煩，現代營養學則重視其高蛋白質與活性成分。性味甘微苦寒，歸肺胃經，具發散表邪、宣鬱除煩之效。

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豆腐 縮圖

豆腐

以黃豆為原料經浸泡、磨漿、煮沸後加入凝固劑製成的傳統食品，質地柔軟富含植物性蛋白質，是素食者重要蛋白質來源，可煎煮炒炸或涼拌食用。

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