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粥

將穀物加水長時間熬煮至米粒軟爛的流質食品，可隨原料配方調整為藥膳粥、海鮮粥等變化形式，是東方傳統飲食中易消化吸收的主食類別，常用於病後調理與養生膳食

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米糕

米糕是以糯米或蓬萊米為主要原料製作的傳統米製糕點，口感軟糯帶黏性，常作為節慶食品或日常點心。中醫認為其性平味甘，能補中益氣、健脾養胃，但因其黏滯性較強，消化不良者需適量食用。

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粽

以竹葉、蘆葦葉等植物葉片包裹糯米與配料蒸煮製成的傳統米食，具備節慶文化意涵。中醫認為其性味甘溫，可補中益氣但較難消化，現代營養學視其為高升糖指數碳水化合物來源。

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蒸餅

蒸餅是將麵粉經發酵後蒸製而成的傳統主食，最早記載於《本草綱目》作為藥用輔料。質地鬆軟易消化，現代多指未包餡的饅頭類麵食，是古代「餅」類食品的基礎形態。

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飴糖

飴糖是由米、大麦、粟等穀物經發酵糖化製成的傳統糖類，質地黏稠帶琥珀色，中醫認為其性溫味甘，能補中益氣、潤肺止咳，現代亦廣泛用於食品加工與烹飪。

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醬

以大豆、小麥等穀物為原料，經蒸煮後接入麴菌發酵製成的傳統調味品，具有濃郁鮮味與特殊發酵香氣，廣泛用於亞洲料理提鮮增味。

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醋

透過穀物/水果糖化後經醋酸菌二次發酵製成的酸性液態調味品，中醫用於活血散瘀、軟堅消積，現代營養學則重視其調節血糖與促進代謝功能。

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酒

酒是以穀物、水果等含糖物質經發酵製成的乙醇飲品，具有數千年歷史。適量飲用可促進血液循環，過量則傷肝損胃。在傳統中醫常作為藥引使用，現代也用於烹飪去腥與社交場合。

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燒酒

燒酒是通過蒸餾發酵糧食製成的透明烈酒，主要成分為乙醇與水，傳統用於藥引或調味，現代多作為飲品。含較高酒精濃度(40-60%)，適量飲用可促進血液循環，過量則有害健康。

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葡萄酒

葡萄酒是以葡萄果實發酵釀製的酒精飲品，中醫理論認為其性溫味甘，具有通經活絡、溫陽補血功效。現代營養學研究指出含有多種抗氧化物質，適量飲用可促進血液循環並幫助營養吸收。傳統用法常作為...

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米

米是禾本科稻屬植物的成熟種子，經過脫殼處理後成為主要糧食作物。作為全球逾半人口的主食來源，提供豐富碳水化合物與必需營養素。依加工程度可分為糙米（保留米糠層）、胚芽米（保留胚芽）與精...

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蓮子 縮圖

蓮子

蓮子是蓮科植物蓮的成熟種子，外觀呈橢圓形乳白色顆粒，具有清甜口感與特殊清香。中醫認為其具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效，現代營養學則視為優質植物性蛋白質來源，富含多種生物活性...

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赤小豆 縮圖

赤小豆

赤小豆為常見藥食兩用豆類，呈暗紅色長橢圓形。中醫認為其性平味甘酸，具利水消腫、解毒排膿功效，常用於水腫腳氣、黃疸尿赤等症。現代營養學視為優質植物蛋白來源，富含膳食纖維與礦物質。

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雀麥

雀麥為一年生草本植物，常見於溫帶地區的田野與路旁。其種子富含營養成分，傳統中醫認為具有潤腸通便、調和脾胃的作用，現代研究更發現含有多種活性成分，可作為健康食品原料。

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蠶豆 縮圖

蠶豆

蠶豆是兼具食用與藥用價值的古老作物，豆莢呈筒形，種子扁平橢圓帶有獨特凹痕。富含植物性蛋白與膳食纖維，中醫認為其性平味甘，能健脾利濕，但須注意『蠶豆症』患者不宜食用。

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栗 縮圖

栗

栗為殼斗科植物的種仁，外殼帶刺，果肉富含澱粉與營養成分。中醫認為其性溫味甘，能健脾養胃、補腎強筋，民間常用於煮粥、燉湯或製成糕點。現代研究證實其含多種抗氧化物質與膳食纖維。

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食鹽 縮圖

食鹽

食鹽是天然礦物經加工而成的白色結晶體，主要成分為氯化鈉，廣泛用於烹飪調味與食品防腐。適量攝取可維持體液平衡，但過量會增加心血管疾病風險。

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薏苡仁 縮圖

薏苡仁

薏苡仁為傳統藥食兩用食材，性味甘淡微寒，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排脓等功效。現代廣泛用於養生膳食，可煮粥、煲湯或製成茶飲，但孕婦及體質虛寒者需慎用。

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黑豆 縮圖

黑豆

黑豆為傳統中藥材兼食療穀物，表皮呈深紫黑色，富含植物性蛋白質與多種微量元素。在中醫理論中具有補腎益陰、健脾利濕、活血解毒等功效，現代營養學證實其含豐富抗氧化成分。

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菊花 縮圖

菊花

多年生草本植物，頭狀花序具舌狀花與管狀花，花色豐富多樣。傳統中醫用其乾燥頭狀花序入藥，現代亦廣泛用於茶飲與食品。性味甘苦微寒，具有疏風清熱、平肝明目、解毒消腫等功效。

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蜂蜜 縮圖

蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜經釀製而成的天然甜味物質，含有多種維生素、礦物質、氨基酸等營養成分。廣泛用於食品、中藥材及保健品，具有潤肺止咳、潤腸通便等傳統功效，但需注意適量攝取，糖尿病患...

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黃精 縮圖

黃精

黃精為多年生草本植物，根莖肉質肥厚呈黃白色，葉片輪生呈披針形。中醫認為其具補氣養陰、健脾潤肺功效，現代多作為藥食兩用植物，常用於湯劑、藥膳或泡製養生茶飲。

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薄荷 縮圖

薄荷

薄荷為多年生草本植物，具有獨特清涼香氣。葉片邊緣呈鋸齒狀，表面有細絨毛，莖部方形中空。傳統中醫用其疏散風熱、清利頭目，現代廣泛應用於食品、藥品與日化產品。新鮮葉片可直接泡茶或料理提...

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乳汁

乳汁是哺乳動物產生的特殊分泌物，在中醫理論中被視為『血之精華』，具有補虛損、益五臟、潤燥止渴等功效。傳統用於治療虛勞羸弱、目赤昏花及反胃噎膈等症，現代營養學則重視其優質蛋白質與免疫...

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絞股藍 縮圖

絞股藍

絞股藍為多年生攀緣草本植物，葉片呈鳥足狀複葉排列，傳統中醫用其全草入藥。現代研究發現含多種皂苷成分，具有調節免疫力、抗氧化等保健功效，被廣泛應用於養生茶飲和保健食品領域。

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